Bier ist im hohen Norden weit mehr als ein Getränk — es ist Handwerk, Geschichte und ein Stück regionale Identität. Rund um Villa Boreal liegt eine der dichtesten Braulandschaften Deutschlands: von der industriellen Traditionsbrauerei am Flensburger Hafen bis zu winzigen Bioland-Brauereien hinter Backsteinhöfen. Wir haben die sechs spannendsten Adressen für Sie zusammengestellt — alle persönlich besucht, alle in unter 60 Minuten von Bockholm erreichbar.
1. In Flensburg
DREI ADRESSEN IN DER STADT
Drei Brauereien, drei Welten: die Großbrauerei mit dem berühmten „Plop", eine junge handwerkliche Manufaktur mit Farm-Philosophie und die nördlichste Gasthausbrauerei Deutschlands direkt am Innenhafen.
Flensburger Brauerei
Seit 1888 · FamilientraditionGegründet: 1888 · Flensburg
Die ikonische Brauerei mit dem berühmten Bügelverschluss-„Plop" — seit 1888 in Familienbesitz, heute eine der bekanntesten Marken Norddeutschlands. Klassisches Pils, Edles Helles, Weizen und das alkoholfreie Frei. Der Bügelverschluss kam 1989 zurück und wurde zum akustischen Markenzeichen.
1888 von sechs Flensburger Bürgern als Exportbrauerei gegründet. Übersteht Brände, Kriege und den Strukturwandel der Brauereilandschaft. Heute eine der wenigen unabhängigen Großbrauereien Deutschlands.
Flensburger Pilsener · Edles Helles · Weizen · Frei (alkoholfrei)
Besuchen
- ·Brauereibesichtigung Mo–Sa, 22 € p.P.
- ·Dauer 3 Stunden inkl. Verkostung
- ·Voranmeldung über besichtigung.flens.de
Kaufen & Probieren
- ·Überall in Schleswig-Holstein erhältlich
- ·Direkt am Werksverkauf in der Munketoft
- ·Onlineshop: shop.flens.de
Flensburger Brauerei
Munketoft 12, 24937 FlensburgRoute
flens.de
FARM REBLS · James Farm Brewery
Handwerk · Regional · Sylter Hopfen
Gegründet: 2010er · Flensburg
„Bier das rockt" — handwerklich gebrautes Pils, Helles, Lager und Alkoholfrei der James Farm Philosophie. Frische, kurze Wege und kompromissloses Handwerk stehen im Zentrum. Die Brauerei ist Heimat des berühmten „Sylter Hopfen" — eines Bieres aus tatsächlich auf Sylt angebautem Hopfen.
Aus dem Genusswerk und James Farm Market in Flensburg entstanden. Eng verknüpft mit der Westindien Compagnie, die seit einigen Jahren in Keitum auf Sylt wieder Hopfen anbaut — den ersten dort seit über einem Jahrhundert.
FARM REBLS Pils · Helles · Lager · Sylter Hopfen Gourmetbier
Besuchen
- ·James Farm Market in Flensburg — Frischetheke, Café, Onlineshop
- ·Verkostungen nach Vereinbarung
- ·Brauereibesuche derzeit auf Anfrage
Kaufen & Probieren
- ·James Farm Market, Flensburg
- ·Andys Sylter Genusswelt (Sylter Hopfen)
- ·Bierselect.de und ausgewählte Genussläden in SH
James Farm Market
Flensburg (siehe genusswerk-flensburg.de)Route
farm-rebls.de
Hansens Brauerei
Nördlichste Gasthausbrauerei DeutschlandsGegründet: 1990er · Flensburg · Innenhafen
Direkt am Innenhafen, im Herzen der Flensburger Altstadt: Deutschlands nördlichste Gasthausbrauerei. Im Sudkessel hinter Glas wird hauseigenes Pils, Dunkles und saisonale Sorten gebraut — direkt daneben werden sie ausgeschenkt. Norddeutsche Küche, Gewölbe-Atmosphäre, im Sommer große Terrasse zur Hafenseite.
Vor knapp 30 Jahren von Franz-Dieter Weiß gegründet — mit der Idee, gastronomisches Handwerk und das Brauen unter einem Dach zu vereinen. Heute eine Flensburger Institution und beliebter Treffpunkt für Einheimische und Förde-Besucher.
Hansens Hell · Hansens Dunkel · saisonale Spezialitäten
Besuchen
- ·Restaurant täglich geöffnet — Reservierung empfohlen
- ·Sommerterrasse direkt am Innenhafen
- ·Brauerei einsehbar im Hauptraum
Kaufen & Probieren
- ·Ausschank nur direkt im Haus
- ·Gelegentlich Sonderabfüllungen vor Ort
Hansens Brauerei
Schiffbrücke 16, 24939 FlensburgRoute
hansensbrauerei.de
2. Rund um die Förde
DREI ADRESSEN IN DER REGION
Wer aus der Stadt heraus fährt, findet drei sehr unterschiedliche Charaktere: ein Bioland-Pionier in Dollerup, der erste Sylter Hopfen seit Jahrhunderten und ein dänisch inspiriertes Brauhaus mitten in Glücksburg.
URSTROM · Sauer & Hartwig
Bioland-Bier · Erstes seiner Art in SHGegründet: 2011 · Dollerup
Das erste Bioland-zertifizierte Bier aus Schleswig-Holstein. Werner Sauer (Braumeister, Rheinland-Pfälzer) und Dr. Axel Hartwig (Handewitter, Mediziner) brauen seit 2011 in Dollerup nahe der dänischen Grenze. Sieben Sorten, alle aus zertifiziert biologischen Rohstoffen — schlanke Pils-, Lager- und Spezialbiere.
Hartwig „lernte" bereits als Schüler bei Sauer, der schon damals als Braumeister arbeitete. Zwei Jahrzehnte später machten sie das Hobby zur Profession — und brachten den Bio-Gedanken ins norddeutsche Brauhandwerk.
URSTROM Pils · Lager · Saisonale Bio-Spezialitäten
Besuchen
- ·Brauereibesuche und Verkostungen auf Anfrage
- ·Hofverkauf in Dollerup
- ·Rund 25 Min. von Bockholm
Kaufen & Probieren
- ·Hofverkauf Dollerup
- ·Bioläden in Flensburg, Glücksburg, Kiel
- ·Onlineshop: urstrom-bier.de
Privatbrauerei Sauer & Hartwig
Dollerup (siehe urstrom-bier.de)Route
urstrom-bier.de
Sylter Hopfen · Westindien Compagnie
Erster Hopfen auf Sylt seit 100+ Jahren
Gegründet: Hopfenanbau ab den 2010er Jahren · Keitum, Sylt · gebraut in Flensburg
Sturmerprobter Hopfen, angebaut von der Westindien Compagnie aus Flensburg auf der Insel Sylt — in Keitum, in Sichtweite des Kirchturms. Die Dolden werden anschließend in der James Farm Brewery in Flensburg zu einem hellen Gourmetbier verbraut. Eine norddeutsche Kuriosität mit echtem Terroir.
Hopfenanbau auf Sylt war jahrhundertelang verschwunden. Thomas W. Kipka und seine Westindien Compagnie haben ihn wiederbelebt — als Hommage an die alte Flensburger Handelstradition mit den Westindischen Kolonien. Tradition trifft modernes Brauwissen.
Sylter Hopfen Gourmetbier (0,75 l, Korken)
Besuchen
- ·Hopfenfeld in Keitum auf Sylt — frei zugänglich
- ·Verkostungen über Andys Sylter Genusswelt
- ·Brauerei: James Farm Brewery in Flensburg
Kaufen & Probieren
- ·Andys Sylter Genusswelt (sylter-genusswelt.de)
- ·Bierselect.de — ca. 19,99 € / 0,75 l
- ·Ausgewählte Feinkostläden in SH
Hopfenanbau Westindien Compagnie
Keitum, SyltRoute
sylter-genusswelt.de
MARKTWIRTSCHAFT · LYKKE
Brauhaus zu Glücksburg · PostplatzGegründet: 2010er · Glücksburg
„Werde LYKKE, Schluck für Schluck." Direkt am Postplatz von Glücksburg vereint die Marktwirtschaft Brauhaus und Gastraum unter einem Dach. Fünf hauseigene LYKKE-Biere — vom bernsteinfarbenen Haustrunk bis zu saisonalen Spezialitäten. Dänisch inspiriert, norddeutsch geerdet.
Eine junge Brauerei mit traditionellem Brauverfahren — vom Halm ins Glas. „LYKKE" ist dänisch für Glück: ein bewusst skandinavisch-deutscher Gruß an die Glücksburger Identität direkt an der dänischen Grenze.
LYKKE Haustrunk · Pils · Helles · saisonale Spezialitäten
Besuchen
- ·Brauhaus mit Restaurant — Mi–So
- ·Bierseminare und Frühschoppen
- ·Online reservierbar
Kaufen & Probieren
- ·Direkt im Brauhaus am Postplatz
- ·Bei ausgewählten Händlern in Glücksburg & Flensburg
- ·Haustrunk: frisch vom Lagertank in Flaschen
MARKTWIRTSCHAFT Brauhaus zu Glücksburg
Postplatz 1, 24960 GlücksburgRoute
marktwirtschaft-lykke.de
UNSERE BIER-TOUR
Drei Brauereien — ein perfekter Tag
Vormittag: Brauereibesichtigung Flensburger Brauerei
Drei Stunden geführter Rundgang durch Sudhaus, Gärkeller und Abfüllung — mit Verkostung am Ende. Mo–Sa, 22 € pro Person. Voranmeldung empfohlen.
Mittags: Hansens Brauerei am Nordermarkt
Deftige norddeutsche Küche im Gewölbe der nördlichsten Gasthausbrauerei Deutschlands. Das hauseigene Pils direkt vom Tank — Reservierung empfohlen.
Abends: Marktwirtschaft Glücksburg
Nach 10 Minuten Heimfahrt ein letztes Glas LYKKE direkt am Postplatz — Frühschoppen-Atmosphäre, fünf Hausbiere vom Lagertank, Snacks dazu.
UNSER LIEBLINGSMOMENT
Sundowner mit Sylter Hopfen
Der Sylter Hopfen wird in Keitum auf Sylt angebaut — sturmfest, salzig, einzigartig. Gebraut wird das Bier in der James Farm Brewery in Flensburg. Eine 0,75-l-Flasche im Eis, ein Stück Käse aus dem James Farm Market — und Blick auf die Förde von der Villa-Boreal-Terrasse.
So schmeckt der Norden in einer Flasche: Land, Meer und Wind, in Bernstein gegossen.
Fazit
Sechs Brauereien, sechs Charaktere, eine Region. Vom industriellen „Plop" bis zum handgebrauten Sylter Hopfen — die Flensburger Förde ist eine der vielfältigsten Bierlandschaften Deutschlands. Von Villa Boreal aus erreichen Sie alle sechs Adressen in 10 bis 60 Minuten. Unser Tipp: planen Sie zwei Tage ein — und probieren Sie sich langsam durch.
