Regionale Specialiteter
ved Flensborg Fjord

A.H. Johannsen Rum – Flensburg Innenstadt

Das älteste aktive Rumhaus Flensburgs – und damit eines der ältesten Deutschlands – residiert seit 1878 in der über 300 Jahre alten ’Marienburg’ in der Marienstraße. A.H. Johannsen ist bis heute ein unabhängiges Familienunternehmen und pflegt die Flensburger Rumtradition mit großer Sorgfalt und jeder Menge Handarbeit. Das Sortiment umfasst knapp ein Dutzend Rum-Spezialitäten vom milden Alltagsrum bis zum gereiften Premium-Verschnitt, dazu Flensburger Wodka, Aquavit und verschiedene Liköre. Der Laden in der Marienburg ist eine der stimmungsvollsten Einkaufsadressen der ganzen Stadt.

Marienstr. 8, 24937 Flensburg · johannsen-rum.de

Braasch Wein- und Rumhaus – Rote Straße, Flensburg

Das Wein- und Rumhaus Braasch in der Roten Straße ist das zweite aktive Rumhaus Flensburgs und eines der schönsten Geschäfte der Stadt. Gegründet 1976 von Walter Braasch, pflegt das Haus die Flensburger Rumtradition mit einem klassischen Sortiment: Braasch-Rum nach dem ’Flensburger Chefrezept’, Vanille-Rum, Braasch 1887 und verschiedene Jahrgangsverschnitte. Besonderer Bonus: Im Hinterhof des Gebäudes befindet sich das Rum Manufaktur Museum – kostenloser Eintritt, und ein echter Geheimtipp, der die Geschichte des Flensburger Rumhandels lebendig macht. Von Juni bis Oktober gibt es mittwochs um 16 Uhr Rumverkostungen.

Rote Straße 26–28, 24937 Flensburg · braasch.sh · Mo–Fr 10–18:30, Sa 10–16 Uhr

Dolleruper Destille – Dollerup (Angeln)

Zwischen Glücksburg und Kappeln, im Herzen der Angeliter Landschaft, liegt Deutschlands nördlichste Obstbrennerei. Die Dolleruper Destille existiert seit 1990, ist Bioland-zertifiziert und arbeitet fast ausschließlich mit Rohstoffen aus Schleswig-Holstein. Hier entsteht der inzwischen weit über die Region hinaus bekannte Knut Hansen Dry Gin (in einer 200-Liter-Brennblase, 4-fach destilliert mit Gurken aus dem eigenen Gewächshaus und Äpfeln aus dem Alten Land), dazu der Neptuns Rum aus echtem Zuckerrohrsaft in ausgebrannten Eichenfässern, der Noord Molt Whisky aus regionaler Gerste sowie feine Obstbrände aus Streuobstwiesen. Nahezu alle Produkte tragen das FEINHEIMISCH-Siegel. Eine Besichtigung der Brennerei während der Öffnungszeiten ist möglich – mit etwas Glück kann man beim Brennen zuschauen.

Dollerup · dolleruper-destille.de · auch erhältlich im CITTI Markt Flensburg

James Farm Shop & James Farm Market – Hörup / Flensburg-Sonwik

Die innovativste Farm der gesamten Region – und eine der bemerkenswertesten Deutschlands. Auf der James Farm in Hörup leben Husumer Protestschweine, Mangalica-Wollschweine, Rotbunte Milchkühe und Deutsch-Angus-Rinder, alle auf Stroh im Offenstall mit Auslauf. Die hofeigene Käserei wurde 2023 als bester handwerklicher Käseproduzent Deutschlands ausgezeichnet: Salzlakenkäse in verschiedenen Varianten (pur, Kräuter, Tomate-Chili), Sauerrahm und Frischmilch ohne Pasteurisierung. Direkter Einstieg ohne lange Fahrt: Der James Farm Market am Brauereiweg 21 in Flensburg-Sonwik verkauft alle Hofprodukte, öffnet Di–Sa 9–18 Uhr und veranstaltet am Wochenende einen kleinen Farmers Market mit regionalen Produzenten. Käse-Workshops auf dem Hof (max. 24 Personen, 68 € pro Person inkl. Käsebuffet) buchbar.

Market: Brauereiweg 21, Flensburg · Farm: Nordhackstedter Str. 2a, Hörup · james-farm.de

Hofladen Jessen-Oxbüll – Wees

Einer der beliebtesten Hofläden der Region – von Einheimischen und Feriengästen gleichermaßen geschätzt. Auf dem Hof Jessen-Oxbüll in Wees gibt es frische Eier, Hähnchen, Flugenten und zu Weihnachten Gänse aus eigener Haltung, dazu saisonales Obst und Gemüse, frisch gepresste Säfte aus eigenen Äpfeln und Birnen sowie Honig. Besonderer Tipp: die selbst gemachten Liköre, die man vor dem Kauf direkt vor Ort probieren darf. Eine echte Entdeckung für alle, die frische regionale Produkte ohne Supermarkt-Umweg suchen.

Wees, Gemeinde Langballig · ca. 15 km ab Berglyk 8

Spargelhof Freienwill – Freienwill / Kleinwolstrup

Im Kreis Schleswig-Flensburg als echter Geheimtipp bekannt: Der Spargelhof Freienwill bietet in der Saison frisch gestochenen Spargel direkt vom Feld – ein Erlebnis, das Supermarkt-Spargel auf immer vergessen lässt. Dazu ein breites Sortiment an saisonal frischen regionalen Produkten. Lohnt sich besonders für einen Ausflug in die Angeliter Landschaft in Kombination mit einer Radtour oder einem Besuch des Landschaftsmuseums Unewatt.

Biolandhof Bischoff – Langballig

Direkt in Langballig, unweit des kleinen Fischerhafens Langballigau: Der Biolandhof Bischoff betreibt einen Rinderbestand von rund 150 Tieren nach strengen Bioland-Richtlinien. Rindfleisch aus echter Weidehaltung, mit kurzen Transportwegen und ohne Kompromisse bei der Tierhaltung – ein Beispiel dafür, wie gute Landwirtschaft in Schleswig-Holstein aussieht. Direktverkauf ab Hof möglich, gerne vorab Kontakt aufnehmen.

Fisch vom Kutter – Langballigau Fischerhafen

Am kleinen malerischen Fischerhafen Langballigau, direkt an der Förde, legen die lokalen Fischer morgens mit ihrem Fang an. Wer früh genug kommt, kauft frischen Dorsch, Hering, Sprotten und was die Ostsee gerade hergibt – direkt vom Boot, ohne Zwischenhändler. Kaum eine andere Erfahrung zeigt die Ursprünglichkeit dieser Küste so unmittelbar. Der Hafen selbst ist auch für Spaziergänge und Abendstimmungen ein besonderer Ort.

Fischmanufaktur Rote Straße – Flensburg Krusenhof

Versteckt im Krusenhof der Roten Straße – direkt neben der Süßwaren-Werkstatt und der Weinstube – ist die Fischmanufaktur eine der besten Fischadressen der Stadt. Jedes Fischbrötchen wird frisch für den Gast zubereitet, was etwas länger dauert als woanders, aber den Unterschied spürbar macht. Dazu nordische Tapas-Teller und saisonale Fischspezialitäten. Mit 4,6 von 5 auf Tripadvisor und einer treuen Stammkundschaft eine verlässliche Top-Adresse für Fisch-Liebhaber.

Rote Straße (Krusenhof), 24937 Flensburg · fischmanufaktur-rotestrasse.de

Hansens Lachsmanufaktur – Haurup-Hoffnung / Handewitt

Nahe der dänischen Grenze, in der kleinen Ortschaft Haurup-Hoffnung bei Handewitt, betreibt Familie Hansen eine Lachsräucherei nach jahrzehntealter Familientradition. Das Entgräten, Filetieren, Salzen und Marinieren geschieht vollständig in Handarbeit, geräuchert wird nach traditioneller dänischer Art. Das Sortiment umfasst irischen Räucherlachs, norwegischen Graved Lachs, kanadischen Sockeye-Wildlachs, Biolachs sowie feine Salze und Dressings. Seit 2016 beliefert die Manufaktur auch den CITTI Markt Flensburg – wer keinen Umweg scheut, findet die Produkte auch direkt am Produktionsort.

Hoffnung 2, 24983 Handewitt · hansens-lachs.de

Manufaktur Geiler Honig – Geil / Munkbrarup

Der Name ist Programm: Die Manufaktur Geiler Honig liegt im Örtchen Geil, direkt zwischen Bockholm und Flensburg an der Förde – damit ist sie der der Villa Boreal nächstgelegene Honigproduzent. Vier Freunde gründeten 2013 die Imkerei und legten ihren ersten Bienenkasten auf den Feldern und Streuobstwiesen rund um Geil auf. Das Ergebnis: naturbelassener, nicht pasteurisierter Honig mit einer wilden Brise Fördeluft. Das Sortiment reicht vom cremigen Rapshonig über die ’Geile Rapsblüte’ bis zur Küstenblüte – und seit 2016 sammeln Bienen im Flensburger Volkspark Stadtimkerei-Honig.

Geil, Munkbrarup · geilerhonig.de

WikingerGold Imkerei – Langballig

In Langballig, nahe dem Fischerhafen, betreibt Kay Aumayr die WikingerGold Imkerei. Angeboten werden ausschließlich selbst bearbeitete und abgefüllte Honige – von regionalen Raps- und Sommertrachthonigen bis zu Sortenhonigen wie Akazienhonig, für den die Bienen auf Wanderschaft durch Deutschland geschickt werden. Alles aus einer Hand, alle Abfüllungen direkt kontrollierbar. Direktverkauf ab Hof und Online-Shop.

Unterstr. 29, 24977 Langballig · wikingergold-imkerei.de

Süßwaren-Werkstatt – Rote Straße / Krusenhof, Flensburg

Einer der aufregendsten Laden-Neuzugänge Flensburgs: 2019 eröffnete Kai Oliver Hübner – gebürtiger Flensburger, ’Geprüfter Industriemeister Süßwarentechnik’ mit über zehn Jahren Erfahrung bei den renommiertesten Herstellern des Landes – seine Live-Manufaktur im Krusenhof der Roten Straße. Hübner zaubert seine handgemachten Kreationen direkt im Laden: Pralinen, Marzipanfiguren, Schokolade in immer neuen Variationen, Lakritz und vegane Süßwaren – alles frisch, kein Stück wird älter als drei Tage. Wer Glück hat, kann bei der Herstellung zuschauen und bekommt Einblick in ein Handwerk, das in dieser Form selten geworden ist.

Rote Str. 24 (Krusenhof), 24937 Flensburg

Marzipan im Hof / Blumenhof – Rote Straße, Flensburg

Ebenfalls in der Roten Straße, im stimmungsvollen Blumenhof, bietet ’Marzipan im Hof’ hausgemachtes Marzipan aus Valencia-Mandeln und die originelle Marzilade – eine Marzipan-Marmelade, die deutlich weniger süß als gewöhnliche Marmelade ist und vielseitig verwendbar. Dazu ein kuratiertes Sortiment regionaler Produkte aus der Umgebung: Geiler Honig, Lykke-Bier aus dem Glücksburger Brauhaus, Hartmann-Öle und weitere lokale Spezialitäten. Versand deutschlandweit möglich.

Rote Straße (Blumenhof), 24937 Flensburg · marzipanimhof-flensburg.de

Migge's Danish Bakery – Norderstraße, Flensburg

Flensburg liegt direkt an der dänischen Grenze – und Migge's Danish Bakery in der Norderstraße ist die konsequenteste Adresse, um diese kulturelle Nachbarschaft zu schmecken. Authentisches dänisches Gebäck, das man sonst nur nördlich der Grenze bekommt: Birkes (Mohnplunder), Franskbrød, Kajkage und der berühmte ’Migge-Frosch’. Frisch gebacken, direkt aus der Backstube, ein Pflichtbesuch für Frühaufsteher und Frühstücks-Enthusiasten.

Norderstraße, 24939 Flensburg

Fleischerei Jacob Clausen (Inh. Dirk Hammann) – Flensburg-Engelsby

Vom Feinschmecker empfohlen und mehrfach prämiert: Die Fleischerei Jacob Clausen an der Engelsbyer Straße – genau auf dem Weg von Bockholm nach Flensburg – ist eine der besten Adressen für handwerkliche Wurst und Fleisch in der Region. Inhaber Dirk Hammann setzt auf Tiere aus der Region und versteht sein Handwerk mit Leidenschaft. Das Besondere: die Heiße Theke mit frisch Gegrilltem und Gebratenem – und ein Bildschirm, auf dem man dem Chef bei der Wurstfabrikation live zuschauen kann. Highlights sind die mehrfach prämierten Wiener Würstchen, die Flensburger Bratwürstl, die dänische Rullepølse, Katenrauchmettwurst und eine feine Teewurst.

Engelsbyer Str. 53, 24943 Flensburg

Schlachter Jepsen – Flensburg Innenstadt

Schlachter Jepsen an der Angelburger Straße ist eine der bekanntesten traditionellen Fleischereien Flensburgs – eine Adresse, die Einheimische seit Jahrzehnten kennen und schätzen. Das Sortiment reicht von norddeutschen Klassikern wie Sauerfleisch über Grillspezialitäten bis zu hausgemachten Wurstwaren. Für Gäste, die auf dem Weg durch die Innenstadt sind, ein verlässlicher Stopp für hochwertiges, regional erzeugtes Fleisch und Aufschnitt.

Angelburger Str. 46–50, 24937 Flensburg

Wochenmarkt Südermarkt – Flensburg Innenstadt

Der Wochenmarkt auf dem Südermarkt ist das kulinarische Herz Flensburgs – der größte und vielfältigste regionale Markt weit und breit. Jeden Mittwoch und Samstag von 7 bis 13:30 Uhr treffen sich hier Biobauern, Fischhändler, Gemüsebauern, Käsespezialisten und Honigproduzenten aus dem gesamten Kreis Schleswig-Flensburg.

Südermarkt, 24937 Flensburg · Mi + Sa 7:00–13:30 Uhr

Marktschwärmerei Flensburg-Südstadt

Ein modernes Konzept für lokalen Einkauf: Bei der Marktschwärmerei Flensburg-Südstadt bestellt man online bei regionalen Erzeugern – darunter Manufaktur Geiler Honig, verschiedene Biobauern und Spezialitätenhersteller – und holt alles gebündelt zu einem festen Abholtermin ab. So wird saisonales, regionales Einkaufen auch ohne Hofbesuch möglich. Ideal für eine gezielte Vorbestellung vor der Anreise zur Villa Boreal.

Flensburg Südstadt · marktschwaermer.de

James Farm Market – Flensburg-Sonwik (Brauereiweg)

Mehr als ein Hofladen: Der James Farm Market am Brauereiweg in Flensburg-Sonwik (direkt neben Hotel Das James) ist zugleich Shop, Frühstücksrestaurant und Wochenmarktstandort. Die Frischetheke zeigt täglich das volle Sortiment der James Farm – Käse, Fleisch, Sauerrahm, Milch und Eier – ergänzt durch Produkte regionaler Kooperationspartner. Am Wochenende kommen externe Produzenten hinzu: ein Mini-Farmers-Market mit immer wechselnden Ausstellern.

Brauereiweg 21, 24939 Flensburg · james-farm.de · Di–Sa 9–18 Uhr

Ölmanufaktur Sankelmark – Oeversee

Müllermeister Christoph Martensen betreibt in Oeversee bei Flensburg seit 1988 Deutschlands nördlichste Ölmühle. Kaltgepresstes Bio-Hanföl, Schwarzkümmelöl und Leinsamenöl – alles ohne Kompromisse, sortenrein und aus der jeweiligen Ölfrucht gepresst, alle Schritte vom Anbau bis zur Abfüllung im eigenen Betrieb. Die Ölmanufaktur Sankelmark ist Kooperationspartner der James Farm, und das Hanföl ist ein fester Bestandteil des ’Lokal und Regional’-Sortiments in der Roten Straße.

Am Brautplatz 8, 24988 Oeversee-Sankelmark

Backensholz Käse – Region Flensburg

Backensholz Käse ist einer der geschätztesten regionalen Käseproduzenten der Förderegion – beliefert das Felix Restaurant im Strandhotel Glücksburg und ist über den James Farm Market in Flensburg-Sonwik erhältlich. Wer Käse aus der Region auf höchstem handwerklichen Niveau sucht, findet hier eine Alternative zur James Farm mit eigenem Charakter und Milcheigenheiten aus der Angeliter Landschaft.

CITTI Markt – Flensburg

Der CITTI Markt Flensburg ist kein gewöhnlicher Supermarkt – er versteht sich bewusst als Kurator regionaler Produkte aus dem Norden und pflegt direkte, persönliche Partnerschaften mit lokalen Erzeugern. Wer nicht für jeden Produzenten separat hinfahren möchte, findet hier das Beste der Region auf kürzestem Lieferweg zusammengefasst. Im Sortiment unter anderem: Dolleruper Destille, Hansens Lachsmanufaktur, Backensholz Käse sowie viele weitere regionale Fleisch- und Milchproduzenten. Die Spirituosen-Abteilung mit dem FEINHEIMISCH-Sortiment ist besonders hervorzuheben.

Flensburg · cittimarkt.de · Mo–Sa ausgedehnte Öffnungszeiten