Restaurantguide: De bedste restauranter
ved Flensborg Fjord

Meierei Dirk Luther – Vitalhotel Alter Meierhof, Glücksburg

Regionens ubestridte flagskib og en af Tysklands mest konstante stjernerestauranter: to Michelin-stjerner 17 år i træk. Efter hotellets omfattende renovering fremstår det i ny indretning – med elegant interiør og panoramaudsigt over Flensborg Fjord. Dirk Luther laver klassisk, præcis mad med de bedste regionale råvarer; pighvar og danske jomfruhummere er stjernerne. Seks eller otte retter ledsaget af et af Nordtysklands bedste vinkort.

alter-meierhof.de · Ons–lør fra kl. 18:30

Das Grace – Hotel Das James, Flensborg-Sonwik

Regionens mest spændende stjernerestaurant: køkkenchef Quirin Brundobler laver mad med råvarer fra deres egen James Farm – kød, mejeri, æg, grøntsager, brød. Den 5-, 6- eller 7-retters menu skifter med årstiderne. Den grønne Michelin-stjerne for bæredygtighed er sjælden i Tyskland. Udsigt over lystbådehavnen Sonwik, glamourøse lysekroner, elegant dresscode.

dasjames.com · Aften tir–lør

Pearl by Paul Proffitt – Sønderhav / Kruså, Danmark

Åbnede marts 2025, Michelin-stjerne tre måneder senere – fjordregionens mest spændende nye adresse. Paul Proffitt var tidligere køkkenchef på det to-stjernede Henne Kirkeby Kro i næsten et årti. Hans køkken i en jugendvilla direkte ved den danske fjordbred forener moderne teknikker med danske råvarer og legesyg nostalgi. I glaskuben „Doris“ sidder man direkte ved det åbne køkken. Panoramaudsigt over Flensborg Fjord.

pearlbypaulproffitt.dk · Ons–lør fra kl. 18:00

Syttende – Alsik Hotel, Sønderborg, Danmark

På 17. etage af det moderne Alsik Hotel: regionens mest spektakulære udsigt over Sønderborg Bugt. Køkkenchef Peter Rødsgaard serverer en 17-retters menu, der hviler helt på Sønderjyllands råvarer – mange leverandørområder ses direkte fra bordet. Den længste dagstur blandt stjernehusene, men aftenen retfærdiggør de 45 minutters kørsel fuldt ud.

restaurantsyttende.dk

Brasserie – Vitalhotel Alter Meierhof, Glücksburg

Den elegante, mere tilgængelige søster til Meierei i samme hus. Brasseriet med åbent showkøkken forener klassisk fransk køkken med sæsonbetonede regionale indslag. Samme elegant-nordiske stemning, fjordudsigt, professionel service – men uden Meiereis lange forhåndsplanlægning. Om sommeren er fjordterrassen uovertruffen. Også søndagsfrokost.

alter-meierhof.de · Dagligt fra kl. 18:00

Restaurant Felix – Strandhotel Glücksburg

Direkte på stranden med udsigt over sejlbåde og Flensborg Fjord: Felix på Strandhotel Glücksburg arbejder med udvalgte regionale producenter – Backensholz-ost, Husum-okse, Jessen-Oxbüll-fjerkræ – og tilbereder dem på en professionel lavagrill.

strandhotelgluecksburg.de · Dagligt

Minato – Hotel Das James, Flensborg-Sonwik

Samme hus som Das Grace, men en helt anden kulinarisk verden: Minato er regionens japanske restaurant. Sushimester Hiro Suzuki laver håndlavet sushi og sashimi efter traditionel japansk metode – meget frisk, fokuseret på fremragende fisk og ris.

dasjames.com · Fre–tir 18:00–21:30

James Farmhouse – Hotel Das James, Flensborg-Sonwik

Hjertet i James-konceptet: åbent køkken med front-cooking, råvarer næsten udelukkende fra deres egen James Farm, dagligt skiftende menu. Bærer selvstændigt den grønne Michelin-stjerne for bæredygtighed. Ideel til morgenmad, brunch, frokost og afslappet middag.

Ristorante Acqua (Acquarello) – Solitüde, Flensborg

Regionens bedste italienske restaurant ligger i Solitüder-skoven – med terrasse direkte over vandet og udsigt over fjorden. Håndlavet pasta, antipasti, frisk fisk og en overraskende fremragende steak. 4,7 ud af 5 på OpenTable.

Glückselig – Strandrestaurant, Flensborg Fjord

Direkte på stranden i en malerisk bugt ved Flensborg Fjord: Glückselig forener nordisk stil med afslappet elegance. Fiskevariationer fra nordiske farvande, kraftige steak cuts, raffinerede vegetariske retter. Strandkurve og solnedgange over vandet.

Gudlak – Restaurant & strandbar, Glücksburg

Direkte på Glücksburgs strand med stor udendørsterrasse og havudsigt. Køkkenet forener nyfortolkede europæiske klassikere med højkvalitets asiatisk køkken: sushi ons–søn, fremragende cocktails, udsøgte vine.

Schlosskeller Glücksburg

I den historiske hvælvkælder lige ved siden af Glücksburg Slot – en af regionens mest usædvanlige restaurantlokaliteter. Vært Oliver Koehn tilbyder frisk, moderne mad med regional og middelhavspræget linje.

Restaurant Columbus – Hotel Hafen Flensburg

Restauranten på Hotel Hafen Flensburg på en historisk beliggenhed ved indre havn. Ukompliceret, ærlig regional mad med sæsonkoncept. Flensburger Pilsener og Dunkel fra fad direkte fra det nærliggende bryggeri.

Die Weinstube im Krusenhof – Rote Straße, Flensborg

Skjult i den smalle Krusenhof i Rote Straße: Weinstube er kendt for fremragende flammekager og et omhyggeligt sammensat vinkort. Om sommeren under lyskæder i gården, om vinteren en lun hvælvkælder.

Piet im Fischmarkt – Traditionsrestaurant siden 1886, Flensborg Havn

Flensborgs ældste fiskerestaurant – en ægte institution. Åbnede i 1886 som søfartsknejpen „Piet Henningsen“ og flyttede i marts 2025 fra Schiffbrücke til den modsatte østbred af indre havn: Ballastkai 4. Ejerne Angelina og Ruyman Cano Dominguez har omdannet det nye sted til en moderne restaurant i to etager – med højteknologisk køkken, panoramavinduer og havneudsigt. Køkkenet er forblevet, hvad det altid har været: frisk regional fisk, klassisk og sikkert tilberedt. Anbefalinger: røget ål på urterøræg med rugbrød, rødspætte Finkenwerder, Flensborg-fiskeplatte, steak & lobster.

piet-im-fischmarkt.de · Tlf. +49 461 24576 · Ballastkai 4, 24937 Flensburg

Odore del Mare – Ristorante ved Marina Sonwik, Flensborg

„Havets duft“ – og det er præcis, hvad man får her: Ristorante Odore del Mare ligger direkte ved fjordpromenaden Sonwik med udsigt over marinaen og Flensborg Fjord, 200 meter fra Hotel Das James. Francesco Spada driver køkken og hus sammen med sin kone Mandy. Menuen er klassisk middelhavsmad: antipasti, hjemmelavet pasta, fiskeretter, risotto, pizza. Solterrasse med direkte havneudsigt om sommeren.

odore-del-mare.de · Tlf. +49 461 3155141 · Fördepromenade 1A, 24944 Flensburg-Sonwik

Weinhundert – Vinbar & butik, Rote Straße Flensborg

Byens smarteste vinkoncept: Henrik Johannsen har bygget en stilfuld vinbar i Rote Straße, der gør alt rigtigt. Over 100 vine på argongas-dispensere: man tager et tasting-card og betjener sig selv med et tryk. Dertil kaffespecialiteter, delikatesser og små retter. Vin skal være sjov, ikke skræmmende. Flasker kan også tages med hjem.

weinhundert.com · Rote Str. 12, 24937 Flensburg

Am Leuchtturm – Club Nautic, Glücksburg-Schausende

Direkte ved havnen i Club Nautic i Schausende, med en enestående udsigt over marinaen og Flensborg Fjord. Maritim stemning i sin reneste form: sejlere, både, havluft og regional, sæsonbetonet mad.

Pier 54 – Strandbistro, Glücksburg promenade

Direkte ved Glücksburgs kurpromenade: Pier 54 er regionens mest moderne strandbistro. Indenfor varmt og hyggeligt, udenfor maritimt – nordisk design møder regional mad med moderne touch.

Quellental – Glücksburg lystbådehavn

Direkte ved Glücksburgs lystbådehavn, under gamle bøge: Quellentals terrasse er et af hele regionens smukkeste udendørs spisesteder. Regional mad med fokus på fisk.

Marktwirtschaft Brauhaus – Glücksburg

Glücksburgs mest selskabelige sted: husets egen Lykke-øl brygges direkte på stedet – hver måned en ny månedens øl. Regionale snacks og retter, afstemt efter øllene. Ideel til den første aften efter ankomst.

Hafenküche – Flensborg Havn

Ingen trykt menu – dagligt står der på en stor tavle, hvad der er friskt. Altid: en vegansk, en vegetarisk, mindst to fiske- og to kødretter. Direkte fjordudsigt.

Hansens Brauerei – Flensborg indre havn

Tysklands nordligste bryghus – siden 1990 i den fredede bygning, der tidligere husede rumhuset Sonnberg ved indre havn. Hansens Pilsener og Hansens Schwarzbier brygges direkte på stedet. Solid hjemmelavet mad.

Börsenkeller – Flensborg gamle by

Rustikke hvælv i den gamle bys hjerte, dekoreret med værker af lokale kunstnere. Nordtyske klassikere: grillet skank, Labskaus, rødspættefilet – ærligt og autentisk.

Trenta Quattro (34) – Wassersleben, Flensborg

Direkte på stranden i Wassersleben, lige før den danske grænse: Klassisk italiensk køkken med fjordregionens mest direkte havudsigt – særligt uforglemmelig ved solnedgang.

Unewatt by Hendrik – Museumsbyen Unewatt

Midt i den unikke museumsby Unewatt – et levende frilandsmuseum i Angeln-landskabet. Regional mad på højere niveau; et sted, der forener landskab, historie og god mad.

Grundhof Krug – Grundhof, Angeln

En klassisk Angeln-landkro i den rolige natur på Angeln-halvøen. Traditionel tysk mad med fokus på gode kødretter – rumpsteak og schnitzel med friske svampe og løg er de lokale favoritter.

Bock 19 – Bockholmwik (lige ved Villa Boreal!)

Restauranten lige ved siden af – bogstaveligt talt om hjørnet i Bockholmwik, umiddelbart ved sejlklubben på den ydre Flensborg Fjord. Kreativt nordtysk køkken med internationalt islæt: pandestegt fisk, matjesfilet, kødretter og hjemmelavede desserter.

The Ferryman – Fresh Fish Kitchen, Flensborg-Solitüde

Direkte ved en sejlklubs marina på Flensborg Fjord – Flensborgs mest konsekvente fiskerestaurant. Den bevidst korte, dagligt skiftende menu garanterer kvalitet frem for mængde.

theferryman.de

Restaurant Ostsee-Anker – Langballigau

Direkte på stranden i Langballigau, med udsigt over havet og den lille marina. Frisk, omhyggeligt tilberedt menu: regionale fiskeretter, klassiske kødretter og hjemmelavede fiskepinde til de mindste.

ostsee-anker.de · Dagligt

Landgasthof Neukrug & Garten – Maasbüll ved Flensborg

Over 250 års krotradition øst for Flensborg i Maasbüll. Sæsonbetonet landkøkken på overbevisende niveau – smørmørt kød, raffinerede forretter, omhyggelig tilberedning.