--- title: "Rum, Käse & Genuss Flensburger Förde – Villa Boreal" description: "Regionale Spezialitäten der Flensburger Förde: Braasch Rum, Backensholzer Käse, Flensburger Bier und Pharisäer – ein kulinarischer Guide ab Glücksburg." lang: de json-ld: | [ { "@context": "https://schema.org", "@type": "WebSite", "name": "Villa Boreal Ostsee", "alternateName": "Villa Boreal", "url": "https://villa-boreal.de", "inLanguage": [ "de-DE", "en-US", "da-DK" ], "publisher": { "@type": "LodgingBusiness", "name": "Villa Boreal", "url": "https://villa-boreal.de", "logo": "https://villa-boreal.de/icon-512.png" } }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Startseite", "item": "https://villa-boreal.de/" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Genuss", "item": "https://villa-boreal.de/restaurants" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Kulinarisches", "item": "https://villa-boreal.de/kulinarisches" } ] }, { "@context": "https://schema.org", "@graph": [ { "@type": "BlogPosting", "headline": "Rum, Käse & Genuss Flensburger Förde – Villa Boreal", "description": "Regionale Spezialitäten der Flensburger Förde: Braasch Rum, Backensholzer Käse, Flensburger Bier und Pharisäer – ein kulinarischer Guide ab Glücksburg.", "author": { "@type": "Organization", "name": "Villa Boreal", "url": "https://villa-boreal.de" }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Villa Boreal" }, "inLanguage": "de" }, { "@type": "Organization", "@id": "https://villa-boreal.de/#org-fjordwein", "name": "Weingut Jensen", "alternateName": [ "Fjordwein", "Fjordwein – Weingut Jensen" ], "legalName": "Weingut Jensen", "description": "Fjordwein ist die Weinmarke des Weinguts Jensen aus Dollerup – Weinbau, Hofverkauf und Weinerlebnisse an der Flensburger Förde.", "url": "https://fjordwein.com", "inLanguage": "de", "address": { "@type": "PostalAddress", "streetAddress": "Am Dorfplatz 2", "postalCode": "24989", "addressLocality": "Dollerup", "addressRegion": "Schleswig-Holstein", "addressCountry": "DE" }, "areaServed": { "@type": "Place", "name": "Flensburger Förde", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressRegion": "Schleswig-Holstein", "addressCountry": "DE" } }, "brand": { "@id": "https://villa-boreal.de/#brand-fjordwein" }, "sameAs": [ "https://fjordwein.com", "https://tickets.fjordwein.com", "https://villa-boreal.de/ausfluege#weingut-besuch", "https://villa-boreal.de/kulinarisches#fjordwein", "https://villa-boreal.de/regionale-spezialitaeten#fjordwein", "https://villa-boreal.de/shopping#fjordwein", "https://villa-boreal.de/en/ausfluege#weingut-besuch", "https://villa-boreal.de/en/kulinarisches#fjordwein", "https://villa-boreal.de/en/regionale-spezialitaeten#fjordwein", "https://villa-boreal.de/en/shopping#fjordwein", "https://villa-boreal.de/da/ausfluege#weingut-besuch", "https://villa-boreal.de/da/kulinarisches#fjordwein", "https://villa-boreal.de/da/regionale-spezialitaeten#fjordwein", "https://villa-boreal.de/da/shopping#fjordwein" ], "subOrganization": { "@id": "https://villa-boreal.de/ausfluege#weingut-jensen" }, "makesOffer": { "@type": "Offer", "itemOffered": { "@id": "https://villa-boreal.de/regionale-spezialitaeten#fjordwein-produkt" } } }, { "@type": "Brand", "@id": "https://villa-boreal.de/#brand-fjordwein", "name": "Fjordwein", "description": "Fjordwein – regionaler Wein von den Hängen der Flensburger Förde, erzeugt vom Weingut Jensen in Dollerup.", "inLanguage": "de", "url": "https://fjordwein.com" }, { "@type": [ "Winery", "LocalBusiness" ], "@id": "https://villa-boreal.de/ausfluege#weingut-jensen", "name": "Weingut Jensen", "alternateName": "Fjordwein", "description": "Weingut Jensen in Dollerup an der Flensburger Förde: Hofverkauf, Weinproben und Weinbergführungen. 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[Startseite](/) 2. [Genuss](/restaurants) 3. Kulinarisches [Villa Boreal ](/) [DAS RETREAT](/#das-haus)[DIE REGION](/#die-region)[WELLNESS](/#wellness)[ÜBER UNS](/#ueber-uns)[BILDER](/bilder) GUIDES [JOURNAL](/journal) EN[ANFRAGEN](/booking) [JOURNAL](/journal) VILLA BOREAL · BERGLYK 8 · BOCKHOLM · FLENSBURGER FÖRDE # Wein, Rum & regionale Spezialitäten Diese Region hat etwas, das man nur hier bekommt: Rum, der seit Jahrhunderten aus der Karibik hierher segelte. Käse, der zu den besten der Welt zählt. Bier, das mit einem Plopp beginnt. Und ein Kaffee, in dem Rum versteckt ist – damit es der Pastor nicht merkt. 🥃 Flensburger Rum 🍺 Bier & Braukunst 🧀 Käse & Hofprodukte 🇩🇰 Dänische Schätze ☕ Pharisäer ~19 km von Berglyk 8 bis Flensburg Altstadt · Alle Preise ca.-Angaben · Stand 2025/2026 »Kein anderer Ort in Deutschland vereint karibische Rumkultur, nordfriesische Handwerksküche, skandinavisches Genussgefühl und dänische Grenzmarktatmosphäre auf so engem Raum wie die Flensburger Förde.« FILTERN: Alle🥃 Rum🍺 Bier🧀 Käse & Hof🐟 Frischer Fisch🇩🇰 Dänemark🎟 Führung & Verkostung🛍 Kaufen & mitnehmen📍 In der Nähe (<15 km) Flensburg ist die **einzige Rumstadt Deutschlands** – seit dem 18. Jahrhundert segelten Schiffe direkt von der dänischen Kolonie Westindien in den Hafen und brachten Rum und Zucker mit. Heute sind noch zwei historische Rumhäuser aktiv. Dazu kommt Käse, der bei den World Cheese Awards unter den Top 16 der Welt rangierte, Craftbier direkt am Hafen und auf der anderen Seite der Förde: Dänemark mit Lakritz, Marmeladen und heißem Hot Dog. ## Rum – Die Seele der Rumstadt Flensburg Seit 1755 segeln Schiffe von der Karibik direkt in diesen Hafen. Zwei Manufakturen halten die Tradition lebendig. 4 Einträge Flensburger Institution seit 1998 Kostenloser Probeschluck ### Braasch Wein- & Rumhaus Rote Straße 26–28, 24937 Flensburg · ~19 km · ~20 Min. Das Braasch Wein- & Rumhaus in der malerischen Roten Straße gehört zu den fotografiertesten Fassaden Flensburgs – und ist weit mehr als ein Laden. In den historischen Braasch-Höfen (Keller aus dem 13., Haus aus dem 16. Jahrhundert) hat Destillateurmeister Walter Braasch 2014 das Rum Manufaktur Museum neu eröffnet: eine private Sammlung über den transatlantischen Dreieckshandel, die Flensburger Rumgeschichte und die Produktion von Zucker und Rum. Das Herzstück ist der Braasch Rum Klassik 'nach Chef-Rezept' – eine Formel, die Walter Braasch von seinem Lehrmeister Alfred Ritter überliefert bekam und die einst ausschließlich für besondere Gäste gemischt wurde. Seit 1998 wird sie wieder hergestellt. Besonders wertvoll: der Privat Rum 'Martinique & Jamaica', ein tropical & continental aged Blend aus einem Panama-Fass. 💡 Wer durch den Gang links des Hauses in den ersten Hof tritt, wird mit einem Rumprobeschluck begrüßt – kostenlos, immer. Mittwochs um 16 Uhr: geführte Gruppen-Tour durch das Museum (max. 18 Personen, Anmeldung empfohlen). Zweite Filiale: Große Straße 24. Rum Klassik 'Chef-Rezept' Das Original – nach überlieferter Formel Flensburger Schiffer-Rum Hommage an Kapitänsfamilie Brodersen Privat Rum Martinique & Jamaica Tropical & continental aged, selten Braasch Punsch Winterspezialität, heiß in den Braasch-Höfen Heiße Erna Schokolade mit Rum – Winterklassiker Flensburger Schiffer-Aquavit Doppelter Klassiker aus der Altstadt 📍 Besuch planen Rote Straße 26–28 Museum kostenlos Probeschluck frei Mi 16 Uhr Führung braasch.sh 02 Seit 1878 – ältestes aktives Rumhaus Deutschlands Führung ab 10 € ### A.H. Johannsen – Ein Schluck Kulturgeschichte Marienstraße 8, 24937 Flensburg · ~19 km · ~20 Min. Seit 1878 ohne Unterbrechung aktiv – und damit das älteste Rumhaus, das den Niedergang des Flensburger Rumhandels im 20. Jahrhundert überlebte. Martin Johannsen, Urenkel des Gründers, führt das Haus heute mit seiner Frau Astrid Schlesinger. In der gemütlichen Hökerei gibt es knapp ein Dutzend Rum-Eigenprodukte zu kaufen und zu verkosten. Der Senior enthält Rum, der seit 1965 in der Marienburg lagert. 💡 Der Windjammer Pier 5 ist auf ~500 Flaschen limitiert und enthält erstmals Rum-Destillat aus Schleswig-Holstein – eine echte Rarität. Jamaika-Rum-Verschnitt Traditioneller Flensburger Stil Royal Premium Rum Fruchtig, kräftiger Abgang Senior – seit 1965 Rum lagert seit 1965 in der Marienburg Windjammer Pier 5 Limitiert ~500 Fl. · Jamaika + SH Aquavit No. 6 Flensburger Aquavit-Tradition Vanille-Rum-Kandis 'Flensburger Bernstein' – einzigartig 📍 Besuch & Führung Marienstraße 8 Mo/Mi/Do/Fr 10–18 Uhr Sa 10–15 Uhr · Di geschlossen Führung ab 10 €/Person johannsen-rum.de 03 Buchbar für Gruppen & Paare ### Rum-Stadtführungen – die Geschichte zur Stadt Flensburg Innenstadt · ab Schifffahrtsmuseum Hafen Zwei buchbare Stadtführungen vertiefen die Rum-Geschichte lebendig: Die Tour 'Rum und Meer' (ab Schifffahrtsmuseum, ~1,5 Std., buchbar über k3.de) führt vom Hafen über das Nordertor und den Westindienspeicher zum Rumhaus Johannsen. Die Tour 'Flensburgs südliche Altstadt & Rumgeschichte' (Touristinformation) schließt einen Besuch bei Braasch inklusive Probe ein. 💡 Das Flensburger Schifffahrtsmuseum hat eine eigene Rum-Abteilung mit 20-minütiger Multimedia-Installation im Keller – kostenlos, direkt am Hafen. 📍 Buchung k3.de/flensburg/rumtour Touristinfo Flensburg: 0461 909 0920 Für Gruppen ab 6 Pers. auch privat buchbar 04 Nördlichste Brennerei Deutschlands ~20 km · direkt an der B199 Viele Destillate bio-zertifiziert ### Dolleruper Destille – Whisky, Rum & Gin aus Angeln Nordstraße/B199, Streichmühle, Dollerup · ~20 km · ~20 Min. Die nördlichste Brennerei Deutschlands liegt direkt vor der Haustür von Villa Boreal. Seit 2003 als Kleinmosterei gestartet, produziert die Dolleruper Destille seit 2014 ein bemerkenswertes Spektrum: Whisky aus regional geernteter Angeliter Gerste, Rum aus echtem Zuckerrohrsaft in ausgebrannten Eichenfässern, Gin mit nordischen Botanicals. Der Neptuns Rum trägt den Namen der Neptunus, dem ersten Schiff, das 1755 Rum in den Flensburger Hafen brachte. Im Hofladen ist Verkosten vor dem Kauf ausdrücklich erwünscht. 💡 Jeden 2. Freitag im Monat ab 19 Uhr: Jazz-Abend in der offenen Galerie mit Blick auf die Brennanlage – freier Eintritt. Neptuns Rum Aus echtem Zuckerrohrsaft, Eichenfass Noord Molt Single Malt Aus Angeliter Gerste, verschiedene Fasstypen Noord Molt Rauchwhisky SIX Getorft, 46% Noord Molt Roggenwhisky Aus reinem regionalen Roggenmalz Dolleruper Gin Mit nordischen Botanicals, teils bio Kretengeist & Unfall Karottenbrand & weitere Raritäten 📍 Hofladen & Besichtigung Nordstraße (B199), Dollerup Mo–Fr 10–18 Uhr Sa 10:30–16:30 Uhr Brennblase während Öffnungszeiten einsehbar Führung & Tasting auf Anfrage dolleruper-destille.de ## Bier – Das Plopp des Nordens Zwei sehr verschiedene Brauereien, ein gemeinsamer Anspruch: Bier als Ausdruck dieser Stadt. 4 Brauereien 05 Seit 1888 – nördlichste Bügelflaschen-Brauerei Das Plopp ### Flensburger Brauerei – Kultstatus im Bügelverschluss Munketoft 12, 24937 Flensburg · ~19 km · ~20 Min. Das unverwechselbare 'Plopp' des Bügelverschlusses ist der kulinarische Soundtrack Norddeutschlands. Seit 1888 braut die Flensburger Brauerei mit Wasser aus einer Eiszeit-Quelle, die Schmelzwasser aus Skandinavien führt. Brauereibesichtigung möglich: Gär-, Filter- und Lagerkeller, spektakuläre Bügelflaschen-Abfüllanlagen. 💡 Die Flensburger Brauerei betreibt ihr eigenes Wasserwerk mit Eiszeit-Quellwasser aus Skandinavien – das Wasser ist älter als die Brauerei selbst. 📍 Brauereibesichtigung Mo–Sa 14:00 & 18:00 Uhr Festes Schuhwerk nötig Endet mit frischem Flens flens.de 06 Craft Beer direkt am Hafen Deutschlands nördlichste Gasthausbrauerei ### Hansens Brauerei – Craft Beer im ältesten Rumhaus Schiffbrücke 16, 24939 Flensburg · ~19 km · ~20 Min. Hansens Brauerei sitzt in einem denkmalgeschützten Gemäuer direkt am Flensburger Innenhafen – dem ältesten Rumhaus der Stadt. Seit 1990 wird hier Craft Beer gebraut, in kleinen Chargen. Im Sommer: Biergartenterrasse mit direktem Blick auf die Förde. 💡 Perfekte Kombination: Hansens Brauerei zum Mittagessen, danach zu Fuß die Rote Straße hinauf zu Braasch – der kulinarische Flensburg-Spaziergang in zwei Stunden. 📍 Besuch Schiffbrücke 16, Flensburg Innenhafen Küche tägl. geöffnet Sommer: Biergartenterrasse Fördeblick hansensbrauerei.de 07 ~6 km · direkt in Glücksburg Das Brauhaus um die Ecke ### Marktwirtschaft – Brauhaus zu Glücksburg Postplatz 1, 24960 Glücksburg · ~6 km · ~8 Min. Seit 2021 gibt es in Glücksburg endlich ein eigenes Brauhaus. Das LYKKE-Bier (dänisch für 'Glück') wird von Braumeister Stefan Uphoff in Handarbeit gebraut. Probierbrett mit 2-6 Sorten frei wählbar. Auf der Speisekarte: Backensholzer Deichkäse auf der Brauhausplatte, Löstruper Hofbrot, Holsteiner Katenschinken. 💡 LYKKE-Biere auch im CITTI-Markt Flensburg erhältlich. Das Probierbrett ist der ideale Einstieg. LYKKE Haustrunk Mild, traditionell – das Werksbier LYKKE Lager Malzaromatisch, klassisch LYKKE Weizen Fruchtig, naturtrüb LYKKE Pilsener Herb, norddeutsch Bierbrand Das gebrannte Bier Spezialitäten limitiert Wechselnde Sorten 📍 Öffnungszeiten Postplatz 1, Glücksburg Mo–Fr ab 16 Uhr Sa & So ab 12 Uhr Bierseminar & Führungen buchbar marktwirtschaft-lykke.de 08 Farm-Markt + Brauerei + gläserne Backstube ~19 km · Flensburg Nordstadt ### James Farm Market & Farm Rebels Brewery Brauereiweg 21, 24939 Flensburg (Galwik) · ~19 km · ~20 Min. Seit Oktober 2024 hat der James Farm Market alles unter einem Dach: Hofladen mit Frischetheke voller Käse, Fleisch und Wurstwaren von der James Farm Hörup, eine gläserne Bio-Bäckerei – und die James Farm Brewery. Das hauseigene Bier Farm Rebels steht für Handwerk in kleinen Chargen, mit Hopfen von der eigenen Farm. 💡 Der James Farm Market ist der einzige Ort in Norddeutschland, wo man durch Panoramafenster beim Brauen zuschauen kann. Farmfrühstück am Sonntagmorgen mit hofeigenem Buffet ist ein echtes Erlebnis. Holy Helles Klassisches Helles, farmfrisch Power to the Pils Herb-würziges Pilsener Lazy Lager Entspanntes Lagerbier What a Weizen Handwerkliches Weizenbier James Farm Käse Schnittkäse, Edelschimmel aus Hörup Dry Aged Rindfleisch Angus & Rotbunte vom eigenen Hof 📍 James Farm Market Flensburg Brauereiweg 21, Flensburg-Galwik Mi–Sa 9–18 Uhr · So 9–14 Uhr Mo & Di Ruhetag Brauereiführung buchbar james-farm-market.de 📍 James Farm Hofladen Hörup Nordhackstedter Str. 2a, Hörup (~25 km) Führungen, Käseworkshop, Farmfrühstück (68 €) Glasfronten in Produktion · james-farm.de ## Käse, Wein & Hofprodukte – Weltklasse aus der Region Rohmilchkäse, der bei den World Cheese Awards unter die Top 16 der Welt kam, ein Biohof direkt nebenan – und seit Kurzem echter Wein von der Förde. 5 Produzenten Deichkäse: Top 16 der Welt (World Cheese Awards) Bioland seit 1989 ### Backensholzer Hofkäserei Schwabstedter Damm 8, 25885 Oster-Ohrstedt · ~60 km · ~45 Min. Diese Hofkäserei zwischen Schleswig und Husum ist das kulinarische Geheimnis Schleswig-Holsteins. Seit 1989 streng nach Bioland-Richtlinien, seit 1991 handwerkliche Rohmilchkäse aus hofeigener Milch. Jeder Käse ist ein Unikat. Bei den World Cheese Awards rangierte der Deichkäse unter den 16 besten Käsen der Welt aus über 4.400 Einreichungen. 💡 Im CITTI-Markt Flensburg (Langberger Weg 4) gibt es die Backensholzer Käse direkt an der Theke – kein Ausflug nötig. Deichkäse Top 16 weltweit · 3–12 Mon. gereift Friesisch Blue Halbfester Blauschimmel · Regional-Unikat CremMeer Cremiger Weichkäse · Mildes Aroma Husumer Klassischer Schnittkäse aus Nordfriesland Bauerntaler Fester Schnitt · Vollmundig Capros (Ziegenkäse) Bioland-Ziegen vom Nachbarbetrieb 📍 Kaufen in der Nähe CITTI-Markt Flensburg, Käsetheke Hofladen Oster-Ohrstedt tägl. 8:30–19 backensholz.de (Onlineshop) 10 Gläserne Produktion – Käse zum Zuschauen ~25 km · Farm Market Flensburg ~19 km ### James Farm Hörup – Moderne Hofkäserei mit Glasfront Nordhackstedter Str. 2a, Hörup · ~25 km · ~25 Min. Die James Farm wurde 2021 auf 5 Hektar Hofanlage mit 176 Hektar Weide- und Futterflächen neu geplant – das konsequenteste Farm-to-Table-Konzept der Region. In der hofeigenen Käserei entstehen Schnittkäse, Edelschimmelkäse und Salzlakenkäse. Große Glasfronten erlauben Einblicke in die Produktion. 💡 Der Käseworkshop in Hörup (ab 68 €, abends) ist ein Abend-Highlight: Man lernt Käseherstellung und nimmt den selbst gemachten Käse mit. Schnittkäse Hörup Hofeigene Milch, naturbelassen Edelschimmelkäse Cremig, charaktervoll Salzlakenkäse Frisch und mild Dry Aged Beef Angus vom eigenen Hof Höruper Eier 800 Freilandhühner Joldelunder Brot Frisch gebacken, Bio-Sauerteig 📍 Adressen & Events Hofladen Hörup: Führungen, Käseworkshop (68 €), Farmfrühstück Market Flensburg: Mi–Sa 9–18, So 9–14 Uhr james-farm.de · james-farm-market.de 11 ~3 km ab Berglyk 8 Bioland ### Biohof Svensteen – Der Hofladen nebenan Svensteen 8, 24976 Munkbrarup · ~3 km · ~5 Min. Direkt nebenan in Munkbrarup liegt Biohof Svensteen – täglich geöffnet, kein Umweg nötig. Frische Bio-Eier, Kartoffeln vom Feld, Fleisch, saisonales Gemüse und regionale Erzeugnisse direkt vom Hof. Ideal für die morgendliche Versorgung. 💡 Frühstück de luxe: Biohof Svensteen-Eier + Backensholz-Käse vom CITTI + Räucherlachs vom Kutter Langballigau. 📍 Adresse & Zeiten Svensteen 8, Munkbrarup Tägl. 8:30–19 Uhr ~3 km ab Berglyk 8 12 ~8 km – Langballig direkt nebenan Lokaler Honig ### WikingerGold Imkerei – Honig von der Förde Unterstraße 29, 24977 Langballig · ~8 km · ~10 Min. Die WikingerGold Imkerei in Langballig produziert lokalen Förde-Honig aus einer der schönsten Bienenlandschaften Norddeutschlands – Wildblumenwiesen, Küstenheide, Obstblüte. Ein unvergleichliches Mitbringsel mit echter Herkunft. 💡 Langballig-Honig auf frischem Brot mit Backensholz-Butter – das einfachste und vielleicht beste Frühstück der Förde-Reise. 25 Nordischer Weinbau an der Förde Ökologischer Anbau · PIWI-Reben Führung & Weinprobe buchbar ### Fjordwein – Weingut Jensen, Dollerup Am Dorfplatz 2, 24989 Dollerup · ~20 km · ~22 Min. Wein aus Schleswig-Holstein war lange ein Widerspruch in sich – bis Carolin und Hanke Jensen auf ihrem Familienhof in Dollerup rund drei Hektar Ackerland in zwei Weinfelder verwandelten. Der Hof ist seit 1927 in Familienhand, mit dem Generationswechsel in die vierte Generation kam der Weinbau dazu: pilzwiderstandsfähige PIWI-Rebsorten, ökologisch bewirtschaftet, von Hand gelesen und in der hofeigenen Kellerei ausgebaut. Beraten wurden die Jensens von einem Fachmann, der bereits dänische Betriebe in den nordischen Weinbau begleitet hat. Das Ergebnis sind schlanke, frische Weine mit klarer Säure, die man so nur hier bekommt. Fjordwein ist Mitglied bei FEINHEIMISCH und damit Teil der regionalen Genussszene rund um Käse, Rum und Fisch. 💡 Führungen und Picknicks finden vor allem zwischen Mai und August statt und sind schnell ausgebucht – Termine über tickets.fjordwein.com vorab sichern. Wer nur Flaschen mitnehmen will, kommt donnerstags bis samstags direkt auf den Hof. Fjordwein Favorit Der Einstieg – frisch und geradlinig Fjordwein Duett Cuvée aus zwei PIWI-Sorten Fjordwein Kompliment Aromatisch, für den Aperitif Fjordwein Applaus & Frohsinn Die etwas gehaltvolleren Jahrgangsweine Fjordwein Polar & Solstice Die Premium-Linie des Guts Fjordwein Jubel Rarität aus dem Jahrgang 2024 📍 Weinverkauf & Erlebnisse Am Dorfplatz 2, 24989 Dollerup Do & Fr 14–18 Uhr · Sa 10–15 Uhr Fjordwein-Führung inkl. Weinprobe (Mai–Aug.) Fjordwein-Picknick im Weinfeld Gruppen ab 15 Personen auf Anfrage fjordwein.com · tickets.fjordwein.com Fjordwein weiterlesen - [Fjordwein als Regionalprodukt](/regionale-spezialitaeten#fjordwein) - [Hofverkauf & Präsente](/shopping#fjordwein) - [Besuch planen: Anreise, Zeiten, Karte](/ausfluege#weingut-besuch) ![Villa Boreal – Luxus-Ferienhaus an der Flensburger Förde in Glücksburg](/assets/haus-frontansicht-haupthaus-960w-ZhSnYexI.webp) IHR ZUHAUSE AM MEER Übernachten Sie direkt an der Flensburger Förde – Villa Boreal, Ihr Zuhause für diese Erlebnisse. [Verfügbarkeit prüfen](/booking) ## Frischer Fisch – vom Kutter bis zur Fischkate Direkt vom Boot, aus der Räucherei, am Hafen oder auf dem Markt – so schmeckt die Förde 6 Adressen 13 ~10 km · ~12 Min. – nächster Fischkauf Direktkauf vom Kutter ### Kutter Langballigau – Fisch direkt vom Boot Hafen Langballigau, 24977 Langballig · ~10 km · ~12 Min. Im kleinen Fischerhafen Langballigau legen die Kutter der Familie Lehuniak an – ein seltenes Überbleibsel echter Küstenfischerei. Scholle, Dorsch, Hering, Flunder – je nach Saison und Fang. Kein Laden: einfach anrufen, abholen, bezahlen. 💡 Frühmorgens anrufen und fragen, ob ein Kutter einläuft – frischen Fisch kaufen, bevor er irgendwo anders landet. 📍 Kontakt & Zeiten Kutter LAN 23 · Christopher Lehuniak · Tel. 0152 22607873 Kutter Odin LAN 3 FF · Harald Lehuniak · Tel. 0151 70187458 Hafen Langballigau · je nach Fangtag – vorher anrufen 14 Fisch-Bistro & Räucherei ### Flensburger Fischkate – Frischfisch aus Mürwik Fördestraße 65, 24944 Flensburg-Mürwik · ~20 km · ~22 Min. Die Flensburger Fischkate in Mürwik ist die klassische Fischanlaufstelle der Region: Frischfisch, Räucherfisch in verschiedenen Varianten, Fischplatten, Salate und Fischbrötchen zum Mitnehmen. Google regelmäßig bei 4,7 von 5 Sternen. 💡 Frischfisch und Fischplatten zum Mitnehmen – ideal für ein Abendessen auf der Terrasse von Villa Boreal. 📍 Adresse & Zeiten Fördestraße 65, 24944 Flensburg-Mürwik Tel. 0461 999367-36 Di–Fr 8–18 Uhr · Sa 8–13 Uhr · Mo geschlossen flensburger-fischkate.de 15 Flensburger Legende 50-Meter-Schlange im Sommer ### Ben's Fischhütte – Die Legende am Museumshafen Schiffbrücke 39, 24939 Flensburg · ~19 km · ~20 Min. Am Flensburger Museumshafen, direkt neben den historischen Segelschiffen, steht eine unscheinbare Holzhütte – und davor im Sommer eine Schlange, die bis zur Hafenspitze reicht. Ben's Fischhütte ist die beliebteste Fischbrötchen-Adresse der Stadt. Einfach, direkt, ohne Schnörkel. 💡 Die Schlange ist Teil des Erlebnisses. Wer clever ist, kommt um 11 Uhr oder nach 15 Uhr. 16 Deutschlands bekannteste Fischrestaurant-Kette ### GOSCH am Hafen Flensburg Hafenspitze, 24937 Flensburg · ~19 km · ~20 Min. Die Flensburger GOSCH-Filiale an der Hafenspitze bietet den schönsten Blick auf die Förde aller Fischrestaurants der Stadt. Drinnen und draußen, Mi–So ab 11 Uhr. Vom GOSCH-Fischbrötchen bis zur Austernplatte. 📍 Öffnungszeiten Hafenspitze, Flensburg Mi–So ab 11 Uhr gosch.de 17 März bis Oktober Direkt vom Kutter ### Flensburger Fischmarkt – Jeden 2. Sonntag am Hafen Flensburger Hafenpromenade · ~19 km · ~20 Min. Jeden zweiten Sonntag im Monat von März bis Oktober verwandelt sich die Hafenpromenade in einen Fischmarkt mit direktem Kutter-Verkauf. 9 bis 18 Uhr, mit Fischbrötchen, Livemusik und Blick auf die Museumsschiffe. 💡 Einen Sonntag einplanen: Fischmarkt, Ben's Fischhütte, GOSCH – und am Abend den frisch gekauften Fisch auf der Terrasse zubereiten. 📍 Termine & Ort Hafenpromenade Flensburg Jeden 2. Sonntag · März–Oktober · 9–18 Uhr Wochenmarkt Südermarkt: Mi + Sa 8–13 Uhr (ganzjährig) 18 In der Roten Straße – direkt bei Braasch ### Fischmanufaktur Rote Straße – Nordische Tapas Rote Straße 30, 24937 Flensburg · ~19 km · ~20 Min. In derselben malerischen Gasse wie das Braasch Rumhaus: ein kleines Fischrestaurant mit Charakter. Die Fischbrötchen heißen hier »Rote Straße« und »Grüner Flensburger«, dazu gibt es einen nordischen Tapasteller. 📍 Adresse Rote Straße 30, 24937 Flensburg Kombination: Braasch (Nr. 26–28) + Fischmanufaktur (Nr. 30) ## Dänische Schätze – Das andere Ufer 20 Minuten Fahrt, und schon ist man in einer anderen Genusswelt: Bio-Eis und „guf“, Lakritz, Marmeladen, Schnapsbrenner, dänische Hausmannskost und Hot Dogs mit Weltruf. 6 Adressen 19 Deutschland / Handewitt · ~15 km 2.500 m² skandinavische Spezialitäten ### ScandiPark – Der Grenzmarkt mit dem Skandinavien-Sortiment Grenzmarkt 1, 24983 Handewitt · ~15 km · ~15 Min. Der ScandiPark in Handewitt ist kein normaler Supermarkt. Auf 2.500 m² finden sich skandinavische Spezialitäten, die in Deutschland kaum erhältlich sind: dänische Lakritze in Büchsen, Den Gamle Fabrik-Marmeladen in Dutzenden Sorten, Galle & Jessen-Brotbelag, norwegisches Waffelpulver, dänischer Käse und Spirituosen. 💡 Die dänischen Lakritz-Büchsen sind im deutschen Handel kaum erhältlich – das beliebteste Mitbringsel der Region. Dänische Lakritz-Büchsen Das Kultmitbringsel schlechthin Den Gamle Fabrik Dänische Marmeladen, 30+ Sorten Galle & Jessen Klassischer dänischer Brotbelag Dänischer Weinkeller Große Auswahl, günstige Preise Dansk Aquavit Aalborg, Linie & Sortiments-Raritäten Nordisk Chokolade Schokolade & Konfekt aus Skandinavien 📍 Öffnungszeiten Grenzmarkt 1, Handewitt 7 Tage/Woche geöffnet scandinavian-park.com 20 Dänemark · ~28 km · ~28 Min. Weltberühmter Hot Dog seit 1936 ### Annies Kiosk & Fjordens Perle – Hot Dog mit Kultstatus Fjordvejen, 6340 Sønderhav (Dänemark) · ~28 km · ~28 Min. Seit 1936 werden hier täglich rund 1.000 dänische Hot Dogs verkauft. Angela Merkel war da. TV-Teams aus aller Welt. Im Marco Polo als Insider-Tipp gelistet. Der Blick auf die Ochseninseln und auf Glücksburg gegenüber ist spektakulär. Daneben: Fjordens Perle (hausgemachte Burger-Frikadellen, seit 2014). 💡 In Sønderhav liegt außerdem das Restaurant Bind – gehobene französische Küche mit einem Museumsraum für Siegfried Lenz' Erinnerungsstücke. 📍 Wie bestellen Røde Pølse med det hele (klassisch) Dänisches Softeis mit Lakritz-Streuseln dazu Bargeld & Karte akzeptiert 21 Dänemark · Kollund Wald · ~25 km Gråsten Schlossgarten ### Gråsten & Umgebung – Königliche Marmeladen und Gärten Gråsten, Dänemark · ~35 km · ~35 Min. Gråsten (Gravenstein) ist die Sommerresidenz des dänischen Königshauses und bekannt für den historischen Schlossgarten und den lokalen Gravenstein-Apfel – seit dem 18. Jahrhundert angebaut. In der Saison (August–September) gibt es ihn direkt vom Hof. 💡 Gravenstein-Apfelsaft, -Most oder -Marmelade aus der Region um Gråsten ist eine kulinarische Spezialität, die man anderswo nicht bekommt. 22 Dänemark · Kollund · ~27 km Bio-Eis mit „guf“ ### Strandhytten – Bio-Eis & Hofladen direkt am Fjord Fjordvejen 45, 6340 Kruså/Sønderhav (Dänemark) · ~27 km · ~28 Min. Auf dem Weg zu Annies Kiosk lohnt der Stopp an einem kleinen weißen Schuppen am Fjordvejen: die Gårdbutik (Hofladen) Strandhytten. Hier gibt es Bio-Tee, Honig und Marmelade – vor allem aber Bio-Eis einer dänischen Manufaktur, etwa in den Sorten Salzkaramell und Lakritz. Genossen wird es auf der Wiese vor der Bude oder direkt am Wasser auf der gegenüberliegenden Straßenseite mit Blick auf die Flensburger Förde. Typisch dänisch ist das Topping „guf“ – ein rosafarbener, schaumiger Überzug, der erdbeerig-süß schmeckt und auf Nachfrage aufs Eis kommt. Für viele Dänen gehört dieser Schaum zu einem Eis in der Waffel einfach dazu. 💡 „guf“ gibt es nur auf Nachfrage – unbedingt probieren. Strandhytten liegt auf dem Weg zu Annies Kiosk, beides lässt sich perfekt verbinden. 📍 Öffnungszeiten Fjordvejen 45, Kruså/Sønderhav Fr–So 11–17 Uhr Bio-Eis, -Tee, Honig & Marmelade Eis am Wasser gegenüber genießen 23 Dänemark · Padborg · ~22 km Klassischer dänischer Kro ### Bov Kro – Dänische Hausmannskost im Landgasthof Hærvejen 25, 6330 Padborg (Dänemark) · ~22 km · ~25 Min. Ein „Kro“ ist ein traditioneller dänischer Landgasthof mit gutbürgerlicher Küche – und im Bov Kro stehen die Klassiker auf der Karte. Das Dansk Bøf, ein Rinderhacksteak mit geschmorten Zwiebeln, brauner Soße (brun sovs) und Salzkartoffeln, gehört ebenso dazu wie das Wienerschnitzel dänischer Art mit Kapern, Meerrettich und einer Zitronenscheibe. Deftig, ehrlich und unverfälscht dänisch. 💡 Wer dänische Hausmannskost statt Imbiss sucht, ist hier richtig – ideal nach einem Tag mit Shopping in Padborg. 📍 Öffnungszeiten Hærvejen 25, Padborg Restaurant Mo–Sa 12–15 & 17–21 Uhr Dansk Bøf · Wienerschnitzel dänischer Art 24 Dänemark · Padborg · ~22 km Üppige Portionen ### Industrivejens Grillbar – Dänischer Imbiss-Klassiker Industrivej 22, 6330 Padborg (Dänemark) · ~22 km · ~25 Min. Kein Hygge, dafür ehrliche dänische Imbiss-Küche: In der Industrivejens Grillbar treffen sich Tagesausflügler, Durchreisende und Lkw-Fahrer. Auf der langen Karte stehen die Klassiker – vom Fransk Hotdog (Würstchen in einem Brötchen mit Loch und French-Dressing) bis zum Pølsemix (frittierte Würstchenscheiben mit Pommes, Zwiebeln und Ketchup). Die Portionen sind üppig, satt wird hier garantiert jeder. 💡 Pølsemix ist der dänische Imbiss-Kult schlechthin – frittierte Wurstscheiben mit Pommes, perfekt zum Teilen. 📍 Öffnungszeiten Industrivej 22, Padborg Mo–Fr 10–21, Sa 10–20, So 11–20 Uhr Fransk Hotdog · Pølsemix · Imbiss-Klassiker Nordfrieslands Nationalgetränk ### Der Pharisäer – Rum im Kaffee, den der Pfarrer nicht sehen soll Die Geschichte klingt zu gut, um erfunden zu sein: Auf der nordfriesischen Insel Nordstrand bewirtete ein Bauer bei einer Taufe seine Gäste mit Kaffee, heimlich verstärkt mit braunem Rum. Als der Pastor – ein bekannter Abstinenzler – das entdeckte, rief er empört: 'Ihr Pharisäer!' Der Name blieb. **Die entscheidende Regel: Die Sahne nie umrühren.** ☕ Pharisäer (Kaffee + Rum + Sahne) 🍫 Tote Tante (Kakao + Rum + Sahne) 🥛 Pharisäer Mild (mit Milchschaum) #### Das Original-Rezept - **1 Tasse** vorgewärmt - **1 Stück** Würfelzucker - **4 cl** brauner Rum - **1 Tasse** starker Filterkaffee - **Sahne** steif, ungesüßt, als Haube - **Kakaopulver** zum Bestäuben Trinken ohne Löffel – durch die Sahne hindurch. Verwandtes Projekt ### Christian V. Rum — eine regionale Spezialität für sich Zu den Flensburger Spezialitäten gehört untrennbar der Rum. Unser Schwesterprojekt Christian V. Rum erzählt die Geschichte der Flensburger Rum-Kultur und stellt eigene, an historischen Rezepturen orientierte Abfüllungen vor. [Rum-Spezialitäten & Manufakturen](https://christianvrum.com) ### Die Genuss-Schatzkarte – Was wo kaufen Die wichtigsten Adressen auf einen Blick, sortiert nach Entfernung ab Berglyk 8 ~3 km · ~5 Min. Biohof Svensteen Bio-Eier, Fleisch, Gemüse vom Hof · tägl. 8:30–19 ~8 km · ~10 Min. WikingerGold Imkerei Lokaler Förde-Honig · Langballig ~10 km · ~12 Min. Kutter Langballigau Frischer Kutter-Fisch direkt vom Boot ~6 km · ~8 Min. Marktwirtschaft Glücksburg LYKKE Craft Beer, Bierseminar ~15 km · ~15 Min. ScandiPark Handewitt Lakritz, dänische Marmeladen, Spirituosen · 7 Tage ~19 km · ~20 Min. Braasch Rote Straße Rum Manufaktur Museum, Verkostung, Kauf ~19 km · ~20 Min. Johannsen Marienburg Ältestes Rumhaus, Führung, Hökerei ~19 km · ~20 Min. James Farm Market Farm Rebels Bier, Käse & Fleisch, gläserne Backstube ~19 km · ~20 Min. Hansens Brauerei Craft Beer, Hafenblick, Küche ~19 km · ~20 Min. Flensburger Brauerei Besichtigung Mo–Sa 14 & 18 Uhr ~19 km · ~20 Min. Flensburger Fischkate Frischfisch, Räucherfisch, Fischplatten ~19 km · ~20 Min. Ben's Fischhütte Legendäre Fischbrötchen am Museumshafen ~20 km · ~20 Min. Dolleruper Destille Whisky, Rum, Gin · Mo–Fr 10–18 ~28 km · 🇩🇰 Annies Kiosk Sønderhav Dän. Hot Dog-Kultstätte · tägl. saisonal ~27 km · 🇩🇰 Strandhytten Kollund Bio-Eis & Hofladen am Fjord · Fr–So ~22 km · 🇩🇰 Bov Kro Padborg Dänische Hausmannskost · Mo–Sa ~22 km · 🇩🇰 Industrivejens Grillbar Fransk Hotdog & Pølsemix · tägl. ~35 km · 🇩🇰 Gråsten Hofladen Gravenstein-Apfel & Marmeladen ~60 km · ~45 Min. Hof Backensholz Weltklasse-Rohmilchkäse, Bistro, Spielplatz ### 🗓 Genuss nach Jahreszeit Frühling (März–Mai) Weißdornblüte in Angeln · Frühjahrshonig von WikingerGold · Erste Krabben aus der Förde Frühsommer (Juni) Erdbeeren von Angeln-Höfen · Dänischer Hot Dog-Saison · Hansens Brauer-Terrasse öffnet Hochsommer (Juli–Aug) Holunder aus der Region · Erster Gravenstein-Apfel (DK) · Braasch Advents-Vorbestellung Herbst (Sept–Okt) Gravenstein-Apfelsaison · Neue Backensholzer Käse-Jahrgänge · Neuer Friesisch Blue Advent (Nov–Dez) Braasch Höfe: Pharisäer & Grog Fr–Sa · Johannsen limitierte Weihnachtsrum · Punsch-Saison Winter (Jan–Feb) Pharisäer-Saison · Bestes Wetter für Rumverkostung indoor · Ruhigste Reisezeit **Zum Mitnehmen:** Alle Flensburger Rum-Produkte sind online bestellbar (braasch.sh, johannsen-rum.de). Backensholzer Käse über backensholz.de. Für die schönste Mitbringsel-Kombination: eine Flasche Johannsen Vanille-Rum-Kandis + dänische Lakritz-Büchse aus dem ScandiPark + ein Glas Backensholzer Deichkäse – das ist die Essenz dieser Region in drei Päckchen. ## Mehr Genuss entdecken [RESTAURANTS Fine Dining & Geheimtipps ](/restaurants)[CAFÉS & FRÜHSTÜCK Die besten Cafés & Frühstücksorte ](/cafe-fruehstueck)[REGIONALE SPEZIALITÄTEN Traditionelle Küche beider Seiten ](/regionale-spezialitaeten)[BRAUEREIEN Flens, Sylter Hopfen & sechs Adressen ](/brauereien-flensburger-foerde)[GESCHICHTE FLENSBURG Rum, Kaufmannshöfe & 800 Jahre Hafen ](/flensburg-geschichte)[HOFLÄDEN & SHOPPING Fjordwein, Käse & Manufakturen zum Mitnehmen ](/shopping#fjordwein) ## Genuss, der nur hier existiert. Rum, der seit Jahrhunderten aus der Karibik in diesen Hafen segelt. Käse, der die Welt besiegt. Und ein Kaffee, in dem der Rum versteckt ist – das ist die Flensburger Förde. [VILLA BOREAL BUCHEN](/booking) ![Villa Boreal – Luxus-Ferienhaus an der Flensburger Förde in Glücksburg](/assets/haus-frontansicht-haupthaus-960w-ZhSnYexI.webp) IHR ZUHAUSE AM MEER Übernachten Sie direkt an der Flensburger Förde – Villa Boreal, Ihr Zuhause für diese Erlebnisse. [Verfügbarkeit prüfen](/booking) MEHR AUS DIESER KATEGORIE ## Ähnliche Guides - [Restaurants ](/restaurants) - [Cafés & Frühstück ](/cafe-fruehstueck) - [Spezialitäten ](/regionale-spezialitaeten) - [Fischbrötchen ](/fischbroetchen-flensburger-foerde) - [Brauereien & Rum ](/brauereien-flensburger-foerde) PASSENDE JOURNAL-ARTIKEL ## Weiterführende Seiten [ ![Frische Fischbrötchen mit Stremellachs und Bismarckhering an einem Holzsteg an der Flensburger Förde](/assets/journal-fischbroetchen-hafen-960w-CM-0COiX.webp) Lifestyle · 12 MIN ## Die besten Fischbrötchen an der Flensburger Förde Wo es die besten Fischbrötchen rund um Glücksburg und die Flensburger Förde gibt — von der Geheimtipp-Bude in Langballigau bis zum legendären Flensburger Gedeck am Museumshafen. ](/fischbroetchen-flensburger-foerde) [ ![Flensburger Pilsener Bügelflasche und Fischbrötchen am Hafen mit Segelschiff im Hintergrund](/assets/journal-brauereien-flensburg-960w-Be9epE4W.webp) Reiseführer · 11 MIN ## Brauen & Brauereien an der Flensburger Förde Sechs Brauereien zwischen Flensburg, Dollerup, Sylt und Glücksburg — von Flens und Hansens über FARM REBLS und URSTROM bis Sylter Hopfen und LYKKE. Geschichte, Adressen, Verkostungen. ](/brauereien-flensburger-foerde) IHR ZUHAUSE AM MEER [Verfügbarkeit prüfen](/booking) ## Reiseführer - [Strände](/straende) - [Ausflüge](/ausfluege) - [Wandern & Rad](/wandern-radfahren) - [Segeln & Surfen](/segeln-surfen) - [Angeln](/angeln) - [Wellness](/wellness) - [Kinder & Familie](/kinder) - [Mit Hund](/hund) ## Genuss - [Restaurants](/restaurants) - [Cafés & Frühstück](/cafe-fruehstueck) - [Kulinarisches](/kulinarisches) - [Spezialitäten](/regionale-spezialitaeten) - [Fischbrötchen](/fischbroetchen-flensburger-foerde) - [Brauereien & Rum](/brauereien-flensburger-foerde) - [Shopping](/shopping) - [Versorgung](/versorgung) ## Region & Kultur - [Halbinsel Holnis](/holnis) - [Glücksburg](/gluecksburg-geschichte) - [Flensburg](/flensburg-geschichte) - [Flensburger Höfe](/flensburger-hoefe) - [Kunst & Galerien](/kunst-kuenstler-galerien-flensburger-foerde) - [Museen & Theater](/kultur) - [Leuchttürme](/leuchttuerme-flensburger-foerde) - [Glücksburger Wald](/gluecksburger-wald) - [Stadtführungen](/stadtfuehrungen-gluecksburg) - [Sport in Flensburg](/sport-flensburg) - [Wale der Ostsee](/wale-ostsee) ## Tagesausflüge - [Dänemark](/tagesausflug-daenemark) - [Husum & Nordsee](/tagesausflug-husum) - [Angeln & Schlei](/tagesausflug-angeln-schlei) - [Freizeit- & Tierparks](/freizeitparks-tierparks-kinder) - [Veranstaltungen](/veranstaltungen) - [Rum-Regatta](/rum-regatta) - [Aktiv & sportlich](/aktiv-sportlich) ## Saison & Aufenthalt - [Frühling](/fruehling) - [Sommer](/sommer) - [Winter](/winterurlaub) - [Ostern](/ostern) - [Silvester](/silvester) - [Für Paare](/ferienhaus-paare) - [Workation](/workation) - [Anreise](/anreise) - [Praktische Infos](/praktische-infos) Villa Boreal © 2026 Villa Boreal · Ferienhaus Ostsee direkt am Strand · Glücksburg, Deutschland · Flensburger Förde [Journal](/journal)[Strände der Förde](/straende)[Ferienhaus vs. Hotel](/ferienhaus-vs-hotel-ostsee)[Luxus-Ferienhaus Guide →](/luxus-ferienhaus-ostsee-strand#booking-cta) [Impressum](/impressum)[Datenschutz](/datenschutz)[FAQ](/faq)[Anreise](/anreise)[Praktische Infos](/praktische-infos)[Silvester](/silvester)[Ostern](/ostern)[Ferienhaus am Wasser](/ferienhaus-ostsee-direkt-am-wasser)[Ferienhaus Glücksburg](/ferienhaus-gluecksburg-ostsee)[Haus mit Meerblick](/haus-meerblick-ostsee-mieten)[Instagram](https://www.instagram.com/villa.boreal/)[Villa Austral](https://villa-austral.com) [Deutsch](/kulinarisches)[English](/en/kulinarisches)[Dansk](/da/kulinarisches)