--- title: "Rom, ost & gastronomi Flensborg Fjord – Villa Boreal" description: "Regionale specialiteter fra Flensborg Fjord: Braasch rom, Backensholz ost, Flensborg øl og Pharisäer – en kulinarisk guide fra Lyksborg ved fjorden." lang: da json-ld: | [ { "@context": "https://schema.org", "@type": "WebSite", "name": "Villa Boreal Ostsee", "alternateName": "Villa Boreal", "url": "https://villa-boreal.de", "inLanguage": [ "de-DE", "en-US", "da-DK" ], "publisher": { "@type": "LodgingBusiness", "name": "Villa Boreal", "url": "https://villa-boreal.de", "logo": "https://villa-boreal.de/icon-512.png" } }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Forside", "item": "https://villa-boreal.de/da" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Mad & drikke", "item": "https://villa-boreal.de/da/restaurants" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Kulinarisk", "item": "https://villa-boreal.de/da/kulinarisches" } ] }, { "@context": "https://schema.org", "@graph": [ { "@type": "BlogPosting", "headline": "Rom, ost & gastronomi Flensborg Fjord – Villa Boreal", "description": "Regionale specialiteter fra Flensborg Fjord: Braasch rom, Backensholz ost, Flensborg øl og Pharisäer – en kulinarisk guide fra Lyksborg ved fjorden.", "author": { "@type": "Organization", "name": "Villa Boreal", "url": "https://villa-boreal.de" }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Villa Boreal" }, "inLanguage": "da" }, { "@type": "Organization", "@id": "https://villa-boreal.de/#org-fjordwein", "name": "Weingut Jensen", "alternateName": [ "Fjordwein", "Fjordwein – Weingut Jensen" ], "legalName": "Weingut Jensen", "description": "Fjordwein er vinmærket fra Weingut Jensen i Dollerup – vindyrkning, gårdsalg og vinoplevelser ved Flensborg Fjord.", "url": "https://fjordwein.com", "inLanguage": "da", "address": { "@type": "PostalAddress", "streetAddress": "Am Dorfplatz 2", "postalCode": "24989", "addressLocality": "Dollerup", "addressRegion": "Schleswig-Holstein", "addressCountry": "DE" }, "areaServed": { "@type": "Place", "name": "Flensburger Förde", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressRegion": "Schleswig-Holstein", "addressCountry": "DE" } }, "brand": { "@id": "https://villa-boreal.de/#brand-fjordwein" }, "sameAs": [ "https://fjordwein.com", "https://tickets.fjordwein.com", "https://villa-boreal.de/ausfluege#weingut-besuch", "https://villa-boreal.de/kulinarisches#fjordwein", "https://villa-boreal.de/regionale-spezialitaeten#fjordwein", "https://villa-boreal.de/shopping#fjordwein", "https://villa-boreal.de/en/ausfluege#weingut-besuch", "https://villa-boreal.de/en/kulinarisches#fjordwein", "https://villa-boreal.de/en/regionale-spezialitaeten#fjordwein", "https://villa-boreal.de/en/shopping#fjordwein", "https://villa-boreal.de/da/ausfluege#weingut-besuch", "https://villa-boreal.de/da/kulinarisches#fjordwein", "https://villa-boreal.de/da/regionale-spezialitaeten#fjordwein", "https://villa-boreal.de/da/shopping#fjordwein" ], "subOrganization": { "@id": "https://villa-boreal.de/ausfluege#weingut-jensen" }, "makesOffer": { "@type": "Offer", "itemOffered": { "@id": "https://villa-boreal.de/regionale-spezialitaeten#fjordwein-produkt" } } }, { "@type": "Brand", "@id": "https://villa-boreal.de/#brand-fjordwein", "name": "Fjordwein", "description": "Fjordwein – regional vin fra skrænterne ved Flensborg Fjord, produceret af Weingut Jensen i Dollerup.", "inLanguage": "da", "url": "https://fjordwein.com" }, { "@type": [ "Winery", "LocalBusiness" ], "@id": "https://villa-boreal.de/ausfluege#weingut-jensen", "name": "Weingut Jensen", "alternateName": "Fjordwein", "description": "Weingut Jensen i Dollerup ved Flensborg Fjord: gårdsalg, vinsmagning og vinmarksrundvisninger. Her laves den regionale Fjordwein.", "url": "https://fjordwein.com", "mainEntityOfPage": "https://villa-boreal.de/da/ausfluege#weingut-besuch", "inLanguage": "da", "address": { "@type": "PostalAddress", "streetAddress": "Am Dorfplatz 2", "postalCode": "24989", "addressLocality": "Dollerup", "addressRegion": "Schleswig-Holstein", "addressCountry": "DE" }, "geo": { "@type": "GeoCoordinates", "latitude": 54.7738, "longitude": 9.6813 }, "hasMap": "https://www.openstreetmap.org/?mlat=54.7738&mlon=9.6813#map=15/54.7738/9.6813", "servesCuisine": "Wine", "brand": { "@id": "https://villa-boreal.de/#brand-fjordwein" }, "parentOrganization": { "@id": "https://villa-boreal.de/#org-fjordwein" }, "sameAs": [ "https://fjordwein.com", "https://villa-boreal.de/ausfluege#weingut-besuch", "https://villa-boreal.de/kulinarisches#fjordwein", "https://villa-boreal.de/regionale-spezialitaeten#fjordwein", "https://villa-boreal.de/shopping#fjordwein", "https://villa-boreal.de/en/ausfluege#weingut-besuch", "https://villa-boreal.de/en/kulinarisches#fjordwein", "https://villa-boreal.de/en/regionale-spezialitaeten#fjordwein", "https://villa-boreal.de/en/shopping#fjordwein", "https://villa-boreal.de/da/ausfluege#weingut-besuch", "https://villa-boreal.de/da/kulinarisches#fjordwein", "https://villa-boreal.de/da/regionale-spezialitaeten#fjordwein", "https://villa-boreal.de/da/shopping#fjordwein" ], "openingHoursSpecification": [ { "@type": "OpeningHoursSpecification", "dayOfWeek": [ "Thursday", "Friday" ], "opens": "14:00", "closes": "18:00" }, { "@type": "OpeningHoursSpecification", "dayOfWeek": [ "Saturday" ], "opens": "10:00", "closes": "15:00" } ], "areaServed": { "@type": "Place", "name": "Flensburger Förde", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressRegion": "Schleswig-Holstein", "addressCountry": "DE" } }, "makesOffer": { "@type": "Offer", "itemOffered": { "@id": "https://villa-boreal.de/regionale-spezialitaeten#fjordwein-produkt" }, "availableAtOrFrom": { "@id": "https://villa-boreal.de/ausfluege#weingut-jensen" } } }, { "@type": "Product", "@id": "https://villa-boreal.de/regionale-spezialitaeten#fjordwein-produkt", "name": "Fjordwein", "category": "Regional vin", "description": "Fjordwein – regional vin fra skrænterne ved Flensborg Fjord, produceret af Weingut Jensen i Dollerup.", "inLanguage": "da", "mainEntityOfPage": "https://villa-boreal.de/da/regionale-spezialitaeten#fjordwein", "brand": { "@id": "https://villa-boreal.de/#brand-fjordwein" }, "manufacturer": { "@id": "https://villa-boreal.de/ausfluege#weingut-jensen" }, "countryOfOrigin": { "@type": "Country", "name": "Deutschland" }, "url": "https://fjordwein.com", "sameAs": [ "https://villa-boreal.de/ausfluege#weingut-besuch", "https://villa-boreal.de/kulinarisches#fjordwein", "https://villa-boreal.de/regionale-spezialitaeten#fjordwein", "https://villa-boreal.de/shopping#fjordwein", "https://villa-boreal.de/en/ausfluege#weingut-besuch", "https://villa-boreal.de/en/kulinarisches#fjordwein", "https://villa-boreal.de/en/regionale-spezialitaeten#fjordwein", "https://villa-boreal.de/en/shopping#fjordwein", "https://villa-boreal.de/da/ausfluege#weingut-besuch", "https://villa-boreal.de/da/kulinarisches#fjordwein", "https://villa-boreal.de/da/regionale-spezialitaeten#fjordwein", "https://villa-boreal.de/da/shopping#fjordwein" ] } ] }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Was sind typische Spezialitäten der Flensburger Förde?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Typisch sind Räucherfisch, Flensburger Rum, dänisches Smørrebrød, Krabben, und regionale Hofladenprodukte wie Käse und Marmeladen." } }, { "@type": "Question", "name": "Wo bekommt man den besten Fisch an der Ostsee?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Frischen Fisch erhalten Sie direkt bei Fischräuchereien in Glücksburg, Langballig und am Flensburger Hafen." } } ] } ] --- 1. [Forside](/da) 2. [Mad & drikke](/da/restaurants) 3. Kulinarisk [Villa Boreal ](/da) [RETREATET](/#das-haus)[REGIONEN](/#die-region)[WELLNESS](/#wellness)[OM OS](/#ueber-uns)[BILLEDER](/da/bilder) GUIDER [JOURNAL](/da/journal) DE[FORESPØRG](/da/booking) [JOURNAL](/da/journal) VILLA BOREAL · BERGLYK 8 · BOCKHOLM · FLENSBURGER FÖRDE # Vin, Rom & regionale specialiteter Denne region har noget, man kun får her: rom, der i århundreder er sejlet hertil fra Caribien. Ost, der hører til verdens bedste. Øl, der åbner med et 'Plopp'. Og en kaffe med rom gemt under flødeskummet – så præsten ikke opdager det. 🥃 Flensborg Rom 🍺 Øl & Bryggeri 🧀 Ost & Gårdprodukter 🇩🇰 Danske skatte ☕ Pharisäer ~19 km fra Berglyk 8 til Flensborgs gamle bydel · Alle priser ca. · Status 2025/2026 »Ingen anden by i Tyskland forener caribisk romkultur, nordfrisisk håndværkskøkken, skandinavisk nydelse og dansk grænsehandelstemning på så lille et areal som Flensborg Fjord.« FILTERN: Alle🥃 Rom🍺 Øl🧀 Ost & Gård🐟 Frisk fisk🇩🇰 Danmark🎟 Rundvisning & Smagning🛍 Køb & tag med📍 I nærheden (<15 km) Flensborg er **Tysklands eneste romby** – siden det 18. århundrede sejlede skibe direkte fra den danske koloni Vestindien ind i havnen med rom og sukker. I dag er to historiske romhuse stadig aktive. Dertil kommer ost, der placerede sig blandt verdens top 16 ved World Cheese Awards, håndværksøl direkte ved havnen og på den anden side af fjorden: Danmark med lakrids, marmelader og varme hotdogs. ## Rom – Rombyen Flensborgs sjæl Siden 1755 har skibe sejlet fra Caribien direkte ind i denne havn. To manufakturer holder traditionen i live. 4 poster Flensborg-institution siden 1998 Gratis smagsprøve ### Braasch Wein- & Rumhaus Rote Straße 26–28, 24937 Flensburg · ~19 km · ~20 Min. Braasch Vin- & Romhus i den maleriske Rote Straße hører til Flensborgs mest fotograferede facader – og er langt mere end en butik. I de historiske Braasch-gårde (kælder fra 1200-tallet, hus fra 1500-tallet) genåbnede destillatørmester Walter Braasch i 2014 Rom Manufaktur Museum: en privat samling om den transatlantiske trekantshandel, Flensborgs romhistorie og produktionen af sukker og rom. Hjertestykket er Braasch Rum Klassik 'Chef-Rezept' – en opskrift overleveret til Walter Braasch af hans læremester Alfred Ritter, som engang kun blev blandet til særlige gæster. Siden 1998 produceres den igen. Særligt værdifuld: Privat Rum 'Martinique & Jamaica', et tropical & continental aged blend fra et Panama-fad. 💡 Gå gennem gangen til venstre for huset ind i den første gård, og du bliver budt velkommen med en gratis rom-smagsprøve – altid. Onsdage kl. 16: guidet grupperundvisning i museet (maks. 18 personer, reservation anbefales). Anden filial: Große Straße 24. Rum Klassik 'Chef-Rezept' Originalen – efter overleveret opskrift Flensburger Schiffer-Rum Hyldest til kaptajnsfamilien Brodersen Privat Rum Martinique & Jamaica Tropical & continental aged, sjælden Braasch Punsch Vinterspecialitet, varm i Braasch-gårdene Heiße Erna Chokolade med rom – vinterklassiker Flensburger Schiffer-Aquavit Dobbelt klassiker fra den gamle bydel 📍 Planlæg dit besøg Rote Straße 26–28 Museum kostenlos Probeschluck frei Mi 16 Uhr Führung braasch.sh 02 Siden 1878 – Tysklands ældste aktive romhus Rundvisning fra 10 € ### A.H. Johannsen – Ein Schluck Kulturgeschichte Marienstraße 8, 24937 Flensburg · ~19 km · ~20 Min. Aktivt uden afbrydelse siden 1878 – og dermed det ældste romhus, der overlevede Flensborgs romhandels tilbagegang i det 20. århundrede. Martin Johannsen, grundlæggerens oldebarn, driver huset i dag med sin kone Astrid Schlesinger. I den hyggelige Hökerei kan man købe og smage næsten et dusin egne rom-produkter. Senior indeholder rom, der har lagret i Marienburg siden 1965. 💡 Windjammer Pier 5 er begrænset til ~500 flasker og indeholder for første gang romdestillat fra Slesvig-Holsten – en ægte raritet. Jamaica-Rum-Verschnitt Traditionel flensborgsk stil Royal Premium Rum Frugtig, kraftig afslutning Senior – siden 1965 Rom lagret siden 1965 i Marienburg Windjammer Pier 5 Limiteret ~500 fl. · Jamaica + SH Aquavit No. 6 Flensborgsk akvavittradition Vanille-Rum-Kandis 'Flensburger Bernstein' – unik 📍 Besøg & rundvisning Marienstraße 8 Mo/Mi/Do/Fr 10–18 Uhr Sa 10–15 Uhr · Di geschlossen Führung ab 10 €/Person johannsen-rum.de 03 Kan bookes for grupper & par ### Rum-Stadtführungen – die Geschichte zur Stadt Flensburg Innenstadt · ab Schifffahrtsmuseum Hafen To bookbare byvandringer bringer romhistorien til live: Turen 'Rom og Hav' (fra Søfartsmuseet, ~1,5 time, via k3.de) fører fra havnen forbi Nordertor og Vestindielageret til romhuset Johannsen. Turen 'Flensborgs sydlige gamle bydel & Romhistorie' (turistinformationen) inkluderer besøg hos Braasch med smagning. 💡 Flensborgs Søfartsmuseum har sin egen rom-afdeling med en 20-minutters multimedieinstallation i kælderen – gratis, direkte ved havnen. 📍 Booking k3.de/flensburg/rumtour Touristinfo Flensburg: 0461 909 0920 Für Gruppen ab 6 Pers. auch privat buchbar 04 Tysklands nordligste destilleri ~20 km · direkte ved B199 Mange destillater økologisk certificeret ### Dolleruper Destille – Whisky, Rum & Gin aus Angeln Nordstraße/B199, Streichmühle, Dollerup · ~20 km · ~20 Min. Tysklands nordligste destilleri ligger lige uden for Villa Boreals dør. Startet som en lille mostpresser i 2003 har Dolleruper Destille siden 2014 produceret et bemærkelsesværdigt sortiment: whisky af lokalt høstet byg fra Angel, rom af ægte sukkerrørsaft i forkulede egetræsfade, gin med nordiske botanicals. Neptuns Rum er opkaldt efter Neptunus, det første skib der bragte rom til Flensborg Havn i 1755. I gårdbutikken er smagning før køb udtrykkeligt opfordret. 💡 Hver 2. fredag i måneden fra kl. 19: jazzaften i det åbne galleri med udsigt over destillationsanlægget – gratis entré. Neptuns Rum Af ægte sukkerrørsaft, egetræsfad Noord Molt Single Malt Af byg fra Angel, forskellige fadtyper Noord Molt Røgwhisky SIX Tørvet, 46% Noord Molt Rugwhisky Af ren regional rugmalt Dolleruper Gin Med nordiske botanicals, delvis øko Kretengeist & Unfall Gulerodsbrand & andre rariteter 📍 Gårdbutik & rundvisning Nordstraße (B199), Dollerup Mo–Fr 10–18 Uhr Sa 10:30–16:30 Uhr Brennblase während Öffnungszeiten einsehbar Führung & Tasting auf Anfrage dolleruper-destille.de ## Øl – Nordens 'Plopp' To meget forskellige bryggerier med én fælles ambition: øl som et udtryk for denne by. 4 bryggerier 05 Siden 1888 – nordligste patentpropsbryggeri Das Plopp ### Flensburger Brauerei – Kultstatus im Bügelverschluss Munketoft 12, 24937 Flensburg · ~19 km · ~20 Min. Det umiskendelige 'Plopp' fra patentproppen er Nordtysklands kulinariske lydsignal. Siden 1888 har Flensburger Brauerei brygget med vand fra en istidskilde med smeltevand fra Skandinavien. Bryggeribesøg mulig: gærings-, filter- og lagerkældre, spektakulære patentpropsflaskeanlæg. 💡 Flensburger Brauerei driver sit eget vandværk med istidskildevand fra Skandinavien – vandet er ældre end bryggeriet selv. 📍 Bryggeribesøg Mo–Sa 14:00 & 18:00 Uhr Festes Schuhwerk nötig Endet mit frischem Flens flens.de 06 Håndværksøl direkte ved havnen Tysklands nordligste bryghus ### Hansens Brauerei – Craft Beer im ältesten Rumhaus Schiffbrücke 16, 24939 Flensburg · ~19 km · ~20 Min. Hansens Brauerei ligger i en fredet bygning direkte ved Flensborgs inderhavn – byens ældste romhus. Siden 1990 er der her brygget håndværksøl i små partier. Om sommeren: ølhaveterrasse med direkte udsigt over fjorden. 💡 Perfekt kombination: Hansens Brauerei til frokost, derefter til fods op ad Rote Straße til Braasch – den kulinariske Flensborg-spadseretur på to timer. 📍 Besøg Schiffbrücke 16, Flensburg Innenhafen Küche tägl. geöffnet Sommer: Biergartenterrasse Fördeblick hansensbrauerei.de 07 ~6 km · direkte i Lyksborg Det lokale bryghus ### Marktwirtschaft – Brauhaus zu Glücksburg Postplatz 1, 24960 Glücksburg · ~6 km · ~8 Min. Siden 2021 har Lyksborg endelig sit eget bryghus. LYKKE-øl brygges af brygmester Stefan Uphoff i hånden. Smagsbræt med 2–6 valgfrie sorter. På menukortet: Backensholzer Deichkäse på bryghusfadet, Löstruper gårdbrot, holstensk røgskinke. 💡 LYKKE-øl fås også i CITTI-markedet i Flensborg. Smagsbrættet er det ideelle udgangspunkt. LYKKE Haustrunk Mild, traditionel – husbrygget LYKKE Lager Maltaromatisk, klassisk LYKKE Weizen Frugtig, naturgrumset LYKKE Pilsener Tør, nordtysk Bierbrand Det destillerede øl Sæsonspecialiteter Skiftende sorter 📍 Åbningstider Postplatz 1, Glücksburg Mo–Fr ab 16 Uhr Sa & So ab 12 Uhr Bierseminar & Führungen buchbar marktwirtschaft-lykke.de 08 Gårdmarked + bryggeri + glasbageri ~19 km · Flensborg nord ### James Farm Market & Farm Rebels Brewery Brauereiweg 21, 24939 Flensburg (Galwik) · ~19 km · ~20 Min. Siden oktober 2024 har James Farm Market alt under ét tag: gårdbutik med friskdisk fuld af ost, kød og pølser fra James Farm Hörup, et glasbageri med økologisk brød – og James Farm Brewery. Husbrygget Farm Rebels står for håndværk i små partier med humle fra egen gård. 💡 James Farm Market er det eneste sted i Nordtyskland, hvor man kan se brygningen gennem panoramavinduer. Søndags-gårdfrokost med eget gårdbuffet er en ægte oplevelse. Holy Helles Klassisk Helles, gårdfrisk Power to the Pils Urtekrydret pilsner Lazy Lager Afslappet lagerbier What a Weizen Håndbrygget hvedeøl James Farm Ost Halvhård & ædel fra Hörup Dry Aged Oksekød Angus & Rotbunte fra egen gård 📍 James Farm Market Flensborg Brauereiweg 21, Flensburg-Galwik Mi–Sa 9–18 Uhr · So 9–14 Uhr Mo & Di Ruhetag Brauereiführung buchbar james-farm-market.de 📍 James Farm Gårdbutik Hörup Nordhackstedter Str. 2a, Hörup (~25 km) Führungen, Käseworkshop, Farmfrühstück (68 €) Glasfronten in Produktion · james-farm.de ## Ost, vin & gårdprodukter – verdensklasse fra regionen Råmælksost, der placerede sig blandt verdens top 16 ved World Cheese Awards, en økologisk gård lige ved siden af – og nu også ægte vin fra fjorden. 5 producenter Deichkäse: verdens top 16 (World Cheese Awards) Bioland siden 1989 ### Backensholzer Hofkäserei Schwabstedter Damm 8, 25885 Oster-Ohrstedt · ~60 km · ~45 Min. Dette gårdmejeri mellem Slesvig og Husum er Slesvig-Holstens kulinariske hemmelighed. Strengt Bioland-certificeret siden 1989, håndværksmæssig råmælksost af egen mælk siden 1991. Hver ost er unik. Ved World Cheese Awards rangerede Deichkäse blandt verdens 16 bedste oste ud af over 4.400 bidrag. 💡 I CITTI-markedet Flensborg (Langberger Weg 4) findes Backensholzer-ostene direkte ved disken – ingen udflugt nødvendig. Deichkäse Verdens top 16 · 3–12 mdr. lagret Friesisch Blue Halvhård blåskimmel · regional unik CremMeer Cremeagtig blødost · mild aroma Husumer Klassisk halvhård fra Nordfrisland Bauerntaler Fast snit · fyldig Capros (gedeost) Bioland-geder fra nabogården 📍 Køb i nærheden CITTI-Markt Flensburg, Käsetheke Hofladen Oster-Ohrstedt tägl. 8:30–19 backensholz.de (Onlineshop) 10 Glasproduktion – se ostning live ~25 km · Farm Market Flensborg ~19 km ### James Farm Hörup – Moderne Hofkäserei mit Glasfront Nordhackstedter Str. 2a, Hörup · ~25 km · ~25 Min. James Farm blev i 2021 nyplanlagt på et 5 hektar stort gårdanlæg med 176 hektar græs- og fodermarker – regionens mest konsekvente farm-to-table-koncept. I gårdens eget mejeri fremstilles halvhård ost, ædelmugost og salageost. Store glasfacader giver indblik i produktionen. 💡 Osteworkshoppen i Hörup (fra 68 €, aftener) er et højdepunkt: man lærer ostefremstilling og tager den selvlavede ost med hjem. Halvhård ost Hörup Egen gårdsmælk, naturlig Ædelmugost Cremet, karakterfuld Salageost Frisk og mild Dry Aged Beef Angus fra egen gård Hörup Æg 800 fritgående høns Joldelund Brød Friskbagt, økologisk surdej 📍 Adresser & Events Hofladen Hörup: Führungen, Käseworkshop (68 €), Farmfrühstück Market Flensburg: Mi–Sa 9–18, So 9–14 Uhr james-farm.de · james-farm-market.de 11 ~3 km fra Berglyk 8 Bioland ### Biohof Svensteen – Der Hofladen nebenan Svensteen 8, 24976 Munkbrarup · ~3 km · ~5 Min. Lige ved siden af i Munkbrarup ligger Biohof Svensteen – åben dagligt, ingen omvej nødvendig. Friske økoæg, kartofler fra marken, kød, sæsongrønt og regionale produkter direkte fra gården. Ideel til morgenforsyningen. 💡 Luksusmorgenmadbord: Biohof Svensteen-æg + Backensholz-ost fra CITTI + røget laks fra kutter Langballigau. 📍 Adresse & tider Svensteen 8, Munkbrarup Tägl. 8:30–19 Uhr ~3 km ab Berglyk 8 12 ~8 km – Langballig lige ved siden af Lokal honning ### WikingerGold Imkerei – Honig von der Förde Unterstraße 29, 24977 Langballig · ~8 km · ~10 Min. WikingerGold Imkerei i Langballig producerer lokal fjordhonning fra et af Nordtysklands smukkeste bilandskaber – vilde blomsterenge, kystlyng, frugtblomstring. En uforlignelig souvenir med ægte oprindelse. 💡 Langballig-honning på friskt brød med Backensholz-smør – den enkleste og måske bedste morgenmad på fjordrejsen. 25 Nordisk vindyrkning ved fjorden Økologisk dyrkning · PIWI-vinstokke Rundvisning & smagning kan bookes ### Fjordwein – Weingut Jensen, Dollerup Am Dorfplatz 2, 24989 Dollerup · ~20 km · ~22 Min. Vin fra Slesvig-Holsten var længe en selvmodsigelse – indtil Carolin og Hanke Jensen forvandlede omkring tre hektar agerjord på familiegården i Dollerup til to vinmarker. Gården har været i familiens eje siden 1927; med generationsskiftet til fjerde generation kom vindyrkningen til: svamperesistente PIWI-sorter, økologisk drift, håndhøstede druer og vinificering i gårdens eget vineri. Jensen-familien blev rådgivet af en fagmand, der allerede har fulgt danske bedrifter ind i den nordiske vindyrkning. Resultatet er slanke, friske vine med klar syre, som man kun får her. Fjordwein er medlem af FEINHEIMISCH og dermed en del af den regionale smagsscene omkring ost, rom og fisk. 💡 Rundvisninger og picnics foregår især fra maj til august og bliver hurtigt udsolgt – sikr datoer på forhånd via tickets.fjordwein.com. Vil man kun have flasker med, kan man komme forbi gården torsdag til lørdag. Fjordwein Favorit Indgangen – frisk og ligefrem Fjordwein Duett Cuvée af to PIWI-sorter Fjordwein Kompliment Aromatisk, til aperitiffen Fjordwein Applaus & Frohsinn De lidt fyldigere årgangsvine Fjordwein Polar & Solstice Godsets premium-linje Fjordwein Jubel Sjældenhed fra årgang 2024 📍 Vinsalg & oplevelser Am Dorfplatz 2, 24989 Dollerup Do & Fr 14–18 Uhr · Sa 10–15 Uhr Fjordwein-Führung inkl. Weinprobe (Mai–Aug.) Fjordwein-Picknick im Weinfeld Gruppen ab 15 Personen auf Anfrage fjordwein.com · tickets.fjordwein.com Læs mere om Fjordwein - [Fjordwein som regionalt produkt](/da/regionale-spezialitaeten#fjordwein) - [Gårdbutik & gaveæsker](/da/shopping#fjordwein) - [Planlæg besøg: rute, tider, kort](/da/ausfluege#weingut-besuch) ![Villa Boreal – luksusferiehus ved Flensborg Fjord i Lyksborg](/assets/haus-frontansicht-haupthaus-960w-ZhSnYexI.webp) DIT HJEM VED HAVET Bo direkte ved Flensborg Fjord – Villa Boreal, dit hjem til disse oplevelser. [Se ledighed](/da/booking) ## Frisk fisk – fra kutter til fiskehus Direkte fra båden, røgeriet, havnen eller markedet – sådan smager fjorden. 6 adresser 13 ~10 km · ~12 min – nærmeste fiskekøb Direkte fra kutteren ### Kutter Langballigau – Fisch direkt vom Boot Hafen Langballigau, 24977 Langballig · ~10 km · ~12 Min. I den lille fiskerihavn Langballigau lægger familien Lehuniak's kuttere til – et sjældent levn af ægte kystfiskeri. Rødspætte, torsk, sild, skrubbe – alt efter sæson og fangst. Ingen butik: ring blot, hent og betal. 💡 Ring tidligt om morgenen og spørg, om en kutter kommer ind – køb frisk fisk, før den ender andre steder. 📍 Kontakt & tider Kutter LAN 23 · Christopher Lehuniak · Tel. 0152 22607873 Kutter Odin LAN 3 FF · Harald Lehuniak · Tel. 0151 70187458 Hafen Langballigau · je nach Fangtag – vorher anrufen 14 Fiskebistro & røgeri ### Flensburger Fischkate – Frischfisch aus Mürwik Fördestraße 65, 24944 Flensburg-Mürwik · ~20 km · ~22 Min. Flensburger Fischkate i Mürwik er regionens klassiske fiskadresse: frisk fisk, røget fisk i forskellige varianter, fiskefade, salater og fiskebrød til at tage med. Regelmæssigt 4,7 ud af 5 stjerner på Google. 💡 Frisk fisk og fiskefade til at tage med – ideelt til aftensmad på Villa Boreals terrasse. 📍 Adresse & tider Fördestraße 65, 24944 Flensburg-Mürwik Tel. 0461 999367-36 Di–Fr 8–18 Uhr · Sa 8–13 Uhr · Mo geschlossen flensburger-fischkate.de 15 Flensborg-legende 50-meter kø om sommeren ### Ben's Fischhütte – Die Legende am Museumshafen Schiffbrücke 39, 24939 Flensburg · ~19 km · ~20 Min. Ved Flensborgs museumshavn, lige ved siden af de historiske sejlskibe, står en uanselig træhytte – og foran den om sommeren en kø, der rækker til havnespidsen. Ben's Fischhütte er byens mest populære fiskebrødsadresse. Enkelt, direkte, uden dikkedarer. 💡 Køen er en del af oplevelsen. Smarte gæster kommer kl. 11 eller efter kl. 15. 16 Tysklands mest kendte fiskrestaurantkæde ### GOSCH am Hafen Flensburg Hafenspitze, 24937 Flensburg · ~19 km · ~20 Min. Flensborgs GOSCH-filial ved havnespidsen byder på den smukkeste fjordudsigt af alle fiskrestauranter i byen. Indendørs og udendørs, ons–søn fra kl. 11. Fra GOSCH-fiskebrød til østersfade. 📍 Åbningstider Hafenspitze, Flensburg Mi–So ab 11 Uhr gosch.de 17 Marts til oktober Direkte fra kutteren ### Flensburger Fischmarkt – Jeden 2. Sonntag am Hafen Flensburger Hafenpromenade · ~19 km · ~20 Min. Hver anden søndag i måneden fra marts til oktober forvandles havnepromenaden til et fiskemarked med direkte kuttersalg. Kl. 9–18 med fiskebrød, livemusik og udsigt over museumsskibene. 💡 Planlæg en søndag: fiskemarked, Ben's Fischhütte, GOSCH – og om aftenen tilbered den friskindkøbte fisk på terrassen. 📍 Datoer & sted Hafenpromenade Flensburg Jeden 2. Sonntag · März–Oktober · 9–18 Uhr Wochenmarkt Südermarkt: Mi + Sa 8–13 Uhr (ganzjährig) 18 I Rote Straße – lige ved siden af Braasch ### Fischmanufaktur Rote Straße – Nordische Tapas Rote Straße 30, 24937 Flensburg · ~19 km · ~20 Min. I den samme maleriske gyde som Braasch Romhus: en lille fiskrestaurant med karakter. Fiskebrødene hedder her 'Rote Straße' og 'Grüner Flensburger', dertil en nordisk tapastallerken. 📍 Adresse Rote Straße 30, 24937 Flensburg Kombination: Braasch (Nr. 26–28) + Fischmanufaktur (Nr. 30) ## Danske skatte – den anden bred 20 minutters kørsel til en anderledes gastronomisk verden: økologisk is og „guf“, lakrids, marmelader, snapsbrændere, dansk husmandskost og hotdogs med verdensry. 6 adresser 19 Tyskland / Handewitt · ~15 km 2.500 m² skandinaviske specialiteter ### ScandiPark – Der Grenzmarkt mit dem Skandinavien-Sortiment Grenzmarkt 1, 24983 Handewitt · ~15 km · ~15 Min. ScandiPark i Handewitt er intet normalt supermarked. På 2.500 m² finder man skandinaviske specialiteter, der næsten ikke fås i Tyskland: danske lakridsdåser, Den Gamle Fabrik-marmelader i snesevis af sorter, Galle & Jessen-pålæg, norsk vaffelpulver, dansk ost og spiritus. 💡 De danske lakridsdåser er næsten umulige at finde i tyske butikker – den mest populære souvenir fra regionen. Danske lakridsdåser Kultsouveniren par excellence Den Gamle Fabrik Danske marmelader, 30+ sorter Galle & Jessen Klassisk dansk pålæg Dansk vinkælder Stort udvalg, gode priser Dansk Akvavit Aalborg, Linie & sjældne sortimenter Nordisk Chokolade Chokolade & konfekt fra Skandinavien 📍 Åbningstider Grenzmarkt 1, Handewitt 7 Tage/Woche geöffnet scandinavian-park.com 20 Danmark · ~28 km · ~28 min Verdensberømt hotdog siden 1936 ### Annies Kiosk & Fjordens Perle – Hot Dog mit Kultstatus Fjordvejen, 6340 Sønderhav (Dänemark) · ~28 km · ~28 Min. Siden 1936 er der dagligt solgt ca. 1.000 danske hotdogs her. Angela Merkel har været her. TV-hold fra hele verden. Listet som insidertip i Marco Polo. Udsigten over Okseøerne og til Lyksborg overfor er spektakulær. Ved siden af: Fjordens Perle (hjemmelavede burger-frikadeller, siden 2014). 💡 I Sønderhav ligger desuden Restaurant Bind – finere fransk køkken med et museumsrum for Siegfried Lenz' mindeting. 📍 Sådan bestiller du Røde Pølse med det hele (klassisch) Dänisches Softeis mit Lakritz-Streuseln dazu Bargeld & Karte akzeptiert 21 Danmark · Kollund Skov · ~25 km Gråsten Slotshave ### Gråsten & Umgebung – Königliche Marmeladen und Gärten Gråsten, Dänemark · ~35 km · ~35 Min. Gråsten er den danske kongefamilies sommerresidens og kendt for den historiske slotshave og det lokale Gravenstein-æble – dyrket her siden det 18. århundrede. I sæsonen (august–september) fås det direkte fra gården. 💡 Gravenstein-æblesaft, -most eller -marmelade fra Gråsten-området er en kulinarisk specialitet, man ikke får andre steder. 22 Danmark · Kollund · ~27 km Økologisk is med „guf“ ### Strandhytten – Bio-Eis & Hofladen direkt am Fjord Fjordvejen 45, 6340 Kruså/Sønderhav (Dänemark) · ~27 km · ~28 Min. På vejen til Annies Kiosk er det værd at stoppe ved et lille hvidt skur på Fjordvejen: Gårdbutik Strandhytten. Her er der økologisk te, honning og marmelade – men frem for alt økologisk is fra et dansk mejeri, fx i smagene saltkaramel og lakrids. Den nydes på græsplænen foran boden eller direkte ved vandet på den modsatte side af vejen med udsigt over Flensborg Fjord. Typisk dansk er toppingen „guf“ – et lyserødt, skummende overtræk, der smager sødt af jordbær og kommer på isen efter ønske. For mange danskere hører dette skum simpelthen til en is i vaffel. 💡 „guf“ fås kun på forespørgsel – skal prøves. Strandhytten ligger på vejen til Annies Kiosk, så de to kan kombineres perfekt. 📍 Åbningstider Fjordvejen 45, Kruså/Sønderhav Fr–So 11–17 Uhr Bio-Eis, -Tee, Honig & Marmelade Eis am Wasser gegenüber genießen 23 Danmark · Padborg · ~22 km En klassisk dansk kro ### Bov Kro – Dänische Hausmannskost im Landgasthof Hærvejen 25, 6330 Padborg (Dänemark) · ~22 km · ~25 Min. En kro er en traditionel dansk landevejskro med god, jævn mad – og på Bov Kro står klassikerne på kortet. Dansk bøf, en hakkebøf med bløde løg, brun sovs og kogte kartofler, er lige så fast en del som det danske wienerschnitzel med kapers, peberrod og en citronskive. Mættende, ærligt og umiskendeligt dansk. 💡 Søger man dansk husmandskost frem for grillmad, er man rigtigt her – ideelt efter en dag med shopping i Padborg. 📍 Åbningstider Hærvejen 25, Padborg Restaurant Mo–Sa 12–15 & 17–21 Uhr Dansk Bøf · Wienerschnitzel dänischer Art 24 Danmark · Padborg · ~22 km Store portioner ### Industrivejens Grillbar – Dänischer Imbiss-Klassiker Industrivej 22, 6330 Padborg (Dänemark) · ~22 km · ~25 Min. Ingen hygge, men ærlig dansk grillmad: I Industrivejens Grillbar mødes dagsturister, gennemrejsende og lastbilchauffører. På det lange kort findes klassikerne – fra fransk hotdog (en pølse i et brød med hul og fransk dressing) til pølsemix (friturestegte pølseskiver med pommes frites, løg og ketchup). Portionerne er store; ingen går sultne herfra. 💡 Pølsemix er den ultimative danske grillbar-kult – friturestegte pølseskiver med pommes frites, perfekt at dele. 📍 Åbningstider Industrivej 22, Padborg Mo–Fr 10–21, Sa 10–20, So 11–20 Uhr Fransk Hotdog · Pølsemix · Imbiss-Klassiker Nordfrislands nationaldrik ### Pharisäer – Rom i kaffen, som præsten ikke skulle se Historien lyder for god til at være opdigtet: På den nordfrisiske ø Nordstrand beværtede en bonde sine gæster til en barnedåb med kaffe, hemmeligt forstærket med brun rom. Da præsten – en kendt afholdsmand – opdagede det, udbrød han forarget: 'I farisæere!' Navnet blev hængende. **Den afgørende regel: Rør aldrig flødeskummet.** ☕ Pharisäer (kaffe + rom + fløde) 🍫 Tote Tante (kakao + rom + fløde) 🥛 Pharisäer Mild (med mælkeskum) #### Originalopskriften - **1 kop** forvarmet - **1 stk.** sukkerknappe - **4 cl** brun rom - **1 kop** stærk filterkaffe - **Fløde** stiv, usødet, som hat - **Kakaopulver** til drys Drik uden ske – direkte gennem fløden. Relateret projekt ### Christian V. Rum — en regional specialitet for sig Rom er uadskillelig fra Flensborgs kulinariske identitet. Vores søsterprojekt Christian V. Rum fortæller historien om byens rom-kultur og præsenterer egne aftapninger inspireret af historiske opskrifter. [Rom-specialiteter & manufakturer](https://christianvrum.com) ### Gastronomisk skattekort – Hvad køber man hvor De vigtigste adresser på ét blik, sorteret efter afstand fra Berglyk 8 ~3 km · ~5 min Biohof Svensteen Økoæg, kød, grønt fra gården · dagligt 8:30–19 ~8 km · ~10 min WikingerGold Imkerei Lokal fjordhonning · Langballig ~10 km · ~12 min Kutter Langballigau Frisk kutterfisk direkte fra båden ~6 km · ~8 min Marktwirtschaft Glücksburg LYKKE håndværksøl, ølseminar ~15 km · ~15 min ScandiPark Handewitt Lakrids, danske marmelader, spiritus · 7 dage ~19 km · ~20 min Braasch Rote Straße Rom Manufaktur Museum, smagning, køb ~19 km · ~20 min Johannsen Marienburg Ældste romhus, rundvisning, butik ~19 km · ~20 min James Farm Market Farm Rebels øl, ost & kød, glasbageri ~19 km · ~20 min Hansens Brauerei Håndværksøl, havneudsigt, køkken ~19 km · ~20 min Flensburger Brauerei Besøg man–lør 14 & 18 ~19 km · ~20 min Flensburger Fischkate Frisk fisk, røget fisk, fiskefade ~19 km · ~20 min Ben's Fischhütte Legendariske fiskebrød ved museumshavnen ~20 km · ~20 min Dolleruper Destille Whisky, rom, gin · man–fre 10–18 ~28 km · 🇩🇰 Annies Kiosk Sønderhav Dansk hotdog-kultstatus · dagligt i sæson ~27 km · 🇩🇰 Strandhytten Kollund Økologisk is & gårdbutik ved fjorden · fre–søn ~22 km · 🇩🇰 Bov Kro Padborg Dansk husmandskost · man–lør ~22 km · 🇩🇰 Industrivejens Grillbar Fransk hotdog & pølsemix · dagligt ~35 km · 🇩🇰 Gråsten gårdbutik Gravenstein-æbler & marmelader ~60 km · ~45 min Hof Backensholz Verdensklasse råmælksost, bistro, legeplads ### 🗓 Gastronomisk årskalender Forår (mar–maj) Hvidtjørneblomst i Angel · Forårshonning fra WikingerGold · Første rejer fra fjorden Forsommer (juni) Jordbær fra Angel-gårde · Dansk hotdog-sæson · Hansens brygteriterrasse åbner Højsommer (jul–aug) Hyldebær fra regionen · Første Gravenstein-æble (DK) · Braasch advent-forbestilling Efterår (sep–okt) Gravenstein-æblesæson · Nye Backensholzer osteårgange · Ny Friesisch Blue Advent (nov–dec) Braasch-gårde: Pharisäer & grog fre–lør · Johannsen limiteret julerom · Punsch-sæson Vinter (jan–feb) Pharisäer-sæson · Bedste vejr til romsmagning indendørs · Roligste rejsesæson **Til at tage med:** Alle flensborgske rom-produkter kan bestilles online (braasch.sh, johannsen-rum.de). Backensholzer ost via backensholz.de. Den bedste souvenirkombination: en flaske Johannsen Vanille-Rum-Kandis + dansk lakridsdåse fra ScandiPark + et glas Backensholzer Deichkäse – essensen af denne region i tre pakker. ## Oplev mere gastronomi [RESTAURANTER Finere køkken & skjulte perler ](/da/restaurants)[CAFÉER & MORGENMAD De bedste caféer & morgenmadssteder ](/da/cafe-fruehstueck)[REGIONALE SPECIALITETER Traditionelt køkken fra begge sider ](/da/regionale-spezialitaeten)[BRYGGERIER Flens, Sylter humle & seks adresser ](/da/brauereien-flensburger-foerde)[FLENSBORGS HISTORIE Rom, købmandsgårde & 800 år havn ](/da/flensburg-geschichte)[GÅRDBUTIKKER & SHOPPING Fjordwein, ost & manufakturer til at tage med hjem ](/da/shopping#fjordwein) ## Smag, der kun findes her existiert. Rom, der i århundreder er sejlet fra Caribien ind i denne havn. Ost, der har slået verden. Og en kaffe med rommen gemt under fløden – det er Flensborg Fjord. [BOOK VILLA BOREAL](/da/booking) ![Villa Boreal – luksusferiehus ved Flensborg Fjord i Lyksborg](/assets/haus-frontansicht-haupthaus-960w-ZhSnYexI.webp) DIT HJEM VED HAVET Bo direkte ved Flensborg Fjord – Villa Boreal, dit hjem til disse oplevelser. [Se ledighed](/da/booking) MERE FRA DENNE KATEGORI ## Lignende guider - [Restauranter ](/da/restaurants) - [Caféer & morgenmad ](/da/cafe-fruehstueck) - [Specialiteter ](/da/regionale-spezialitaeten) - [Fischbrötchen ](/da/fischbroetchen-flensburger-foerde) - [Bryggerier & rom ](/da/brauereien-flensburger-foerde) RELATEREDE JOURNAL-INDLÆG ## Læs videre [ ![Friske nordtyske fiskesandwich med røget laks og sild på en træbro ved Flensborg Fjord](/assets/journal-fischbroetchen-hafen-960w-CM-0COiX.webp) Livsstil · 12 MIN ## De bedste fiskesandwich (Fischbrötchen) ved Flensborg Fjord Hvor du finder de bedste fiskesandwich omkring Glücksborg og Flensborg Fjord — fra den lokale boder i Langballigau til den legendariske Flensburger Gedeck ved museumshavnen. ](/da/fischbroetchen-flensburger-foerde) [ ![Flensburger Pilsener patentflaske og fiskebolle på havnen med sejlskib i baggrunden](/assets/journal-brauereien-flensburg-960w-Be9epE4W.webp) Rejseguide · 11 MIN ## Brygning & bryggerier ved Flensborg Fjord Seks bryggerier mellem Flensborg, Dollerup, Sylt og Glücksburg — fra Flens og Hansens over FARM REBLS og URSTROM til Sylter Hopfen og LYKKE. Historie, adresser, smagninger. ](/da/brauereien-flensburger-foerde) DIT HJEM VED HAVET [Se ledighed](/da/booking) ## Rejseguider - [Strande](/da/straende) - [Udflugter](/da/ausfluege) - [Vandring & cykel](/da/wandern-radfahren) - [Sejlads & surf](/da/segeln-surfen) - [Lystfiskeri](/da/angeln) - [Wellness](/da/wellness) - [Børn & familie](/da/kinder) - [Med hund](/da/hund) ## Mad & drikke - [Restauranter](/da/restaurants) - [Caféer & morgenmad](/da/cafe-fruehstueck) - [Kulinarisk](/da/kulinarisches) - [Specialiteter](/da/regionale-spezialitaeten) - [Fischbrötchen](/da/fischbroetchen-flensburger-foerde) - [Bryggerier & rom](/da/brauereien-flensburger-foerde) - [Shopping](/da/shopping) - [Forsyning](/da/versorgung) ## Region & kultur - [Holnis-halvøen](/da/holnis) - [Lyksborg](/da/gluecksburg-geschichte) - [Flensborg](/da/flensburg-geschichte) - [Købmandsgårde](/da/flensburger-hoefe) - [Kunst & gallerier](/da/kunst-kuenstler-galerien-flensburger-foerde) - [Museer & teater](/da/kultur) - [Fyrtårne](/da/leuchttuerme-flensburger-foerde) - [Lyksborg Skov](/da/gluecksburger-wald) - [Byvandringer](/da/stadtfuehrungen-gluecksburg) - [Sport i Flensborg](/da/sport-flensburg) - [Hvaler i Østersøen](/da/wale-ostsee) ## Dagsture - [Danmark](/da/tagesausflug-daenemark) - [Husum & Nordsøen](/da/tagesausflug-husum) - [Angeln & Slien](/da/tagesausflug-angeln-schlei) - [Forlystelses- & dyreparker](/da/freizeitparks-tierparks-kinder) - [Begivenheder](/da/veranstaltungen) - [Rom-Regatta](/da/rum-regatta) - [Aktiv & sporty](/da/aktiv-sportlich) ## Sæson & ophold - [Forår](/da/fruehling) - [Sommer](/da/sommer) - [Vinter](/da/winterurlaub) - [Påske](/da/ostern) - [Nytår](/da/silvester) - [For par](/da/ferienhaus-paare) - [Workation](/da/workation) - [Ankomst](/da/anreise) - [Praktiske oplysninger](/da/praktische-infos) Villa Boreal © 2026 Villa Boreal · Luksusferiehus Lyksborg · Flensborg Fjord · Østersøen [Journal](/da/journal)[Fjordstrande](/da/straende)[Hus vs. Hotel](/da/ferienhaus-vs-hotel-ostsee)[Luksushus Guide →](/da/luxus-ferienhaus-ostsee-strand#booking-cta) [Kolofon](/da/impressum)[Privatlivspolitik](/da/datenschutz)[FAQ](/da/faq)[Ankomst](/da/anreise)[Praktiske oplysninger](/da/praktische-infos)[Nytår](/da/silvester)[Påske](/da/ostern)[Ferienhaus am Wasser](/da/ferienhaus-ostsee-direkt-am-wasser)[Ferienhaus Glücksburg](/da/ferienhaus-gluecksburg-ostsee)[Haus mit Meerblick](/da/haus-meerblick-ostsee-mieten)[Instagram](https://www.instagram.com/villa.boreal/)[Villa Austral](https://villa-austral.com) [Deutsch](/kulinarisches)[English](/en/kulinarisches)[Dansk](/da/kulinarisches)