--- title: "Bryggerier Flensborg & Fjord: Flens, FARM REBLS, LYKKE" description: "Seks bryggerier ved Flensborg Fjord: Flens, Hansens, FARM REBLS, URSTROM, Sylter Hopfen og Marktwirtschaft LYKKE. Historie, adresser, ølrute fra Villa Boreal." lang: da json-ld: | [ { "@context": "https://schema.org", "@type": "WebSite", "name": "Villa Boreal Ostsee", "alternateName": "Villa Boreal", "url": "https://villa-boreal.de", "inLanguage": [ "de-DE", "en-US", "da-DK" ], "publisher": { "@type": "LodgingBusiness", "name": "Villa Boreal", "url": "https://villa-boreal.de", "logo": "https://villa-boreal.de/icon-512.png" } }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Forside", "item": "https://villa-boreal.de/da" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Mad & drikke", "item": "https://villa-boreal.de/da/restaurants" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Bryggerier & rom", "item": "https://villa-boreal.de/da/brauereien-flensburger-foerde" } ] }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "Article", "headline": "Brygning & bryggerier ved Flensborg Fjord", "description": "Seks bryggerier mellem Flensborg, Dollerup, Sylt og Glücksburg — fra Flens og Hansens over FARM REBLS og URSTROM til Sylter Hopfen og LYKKE. Historie, adresser, smagninger.", "image": "https://villa-boreal.de/assets/journal-brauereien-flensburg-BxN6jIBx.jpg", "datePublished": "2026-04-22", "dateModified": "2026-04-22", "author": { "@type": "Organization", "name": "Villa Boreal", "url": "https://villa-boreal.de" }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Villa Boreal", "url": "https://villa-boreal.de" }, "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://villa-boreal.de/brauereien-flensburger-foerde" }, "articleSection": "Rejseguide", "inLanguage": "da-DK", "wordCount": 2200 } ] --- 1. [Forside](/da) 2. [Mad & drikke](/da/restaurants) 3. Bryggerier & rom [Villa Boreal ](/da) [RETREATET](/#das-haus)[REGIONEN](/#die-region)[WELLNESS](/#wellness)[OM OS](/#ueber-uns)[BILLEDER](/da/bilder) GUIDER [JOURNAL](/da/journal) DE[FORESPØRG](/da/booking) ![Flensburger Pilsener patentflaske og fiskebolle på havnen med sejlskib i baggrunden](/assets/journal-brauereien-flensburg-960w-Be9epE4W.webp) [JOURNAL](/da/journal) Rejseguide · 11 MIN # Brygning & bryggerier ved Flensborg Fjord I det høje nord er øl langt mere end en drik — det er håndværk, historie og et stykke regional identitet. Omkring [Villa Boreal](/da) ligger et af Tysklands tætteste brygningslandskaber: fra det industrielle traditionsbryggeri ved Flensborgs havn til små Bioland-bryggerier bag røde mursten. Vi har samlet de seks mest spændende adresser — alle besøgt personligt, alle inden for 60 minutter fra Bockholm. HISTORIE ## Hvorfor der brygges så meget her Flensborg har siden 1800-tallet været en havneby med tætte handelsforbindelser — rom fra Caribien, korn fra Østersøen, træ fra Skandinavien. Hvor der handles, drikkes der også. I 1888 grundlagde seks Flensborg-borgere Flensburger Exportbrauerei på det nuværende sted ved Munketoft. Heraf voksede det landskendte mærke FLENS. I modsætning til Sydtyskland forblev brygningen her længe industriel. Først de seneste 30 år har regionen oplevet en anden bølge: Hansens gæstgiverbryggeri ved Nordermarkt (grundlagt for knap 30 år siden), Sauer & Hartwigs Bioland-bryggeri i Dollerup (2011), genoplivningen af Sylter humleavl gennem Westindien Compagnie, og endelig Marktwirtschaft i Glücksburg med sin dansk-inspirerede LYKKE-filosofi. Tre generationer brygger-håndværk inden for få kvadratkilometer. Fra vores værksted ### Christian V. Rum — Flensborgs rom-arv, gentænkt Vil du dykke dybere ned i Flensborgs rom-historie, så udforsker vores søsterprojekt Christian V. Rum byens vestindiske arv og genopliver historiske rom-opskrifter fra de gamle købmandsgårde. [Rom-arv & historiske aftapninger → ](https://christianvrum.com) ## 1\. I Flensborg TRE ADRESSER I BYEN Tre bryggerier, tre verdener: det store traditionsbryggeri med det berømte „plop", et ungt håndværksbryggeri med farm-filosofi og Tysklands nordligste gæstgiverbryggeri lige ved den indre havn. ### Flensburger Brauerei Siden 1888 · Familietradition Grundlagt: 1888 · Flensborg Det ikoniske bryggeri med det berømte patentbøjle-„plop" — i familieeje siden 1888 og i dag et af Nordtysklands bedst kendte mærker. Klassisk Pilsener, Edles Helles, Weizen og den alkoholfri Frei. Patentbøjlen kom tilbage i 1989 og blev mærkets akustiske kendetegn. Grundlagt i 1888 af seks Flensborg-borgere som eksportbryggeri. Overlevede brande, krige og bryggeri-konsolideringen. I dag et af de få uafhængige store bryggerier i Tyskland. Flensburger Pilsener · Edles Helles · Weizen · Frei (alkoholfri) Besøg - · Bryggeribesøg man–lør, 22 € pr. person - · 3 timer inkl. smagning - · Bestilling via besichtigung.flens.de Køb & smag - · Fås i hele Schleswig-Holstein - · Fabriksudsalg på Munketoft - · Online: shop.flens.de Flensburger Brauerei Munketoft 12, 24937 Flensburg [Route ](https://www.google.com/maps/dir/?api=1&destination=Flensburger%20Brauerei%2C%20Munketoft%2012%2C%2024937%20Flensburg) flens.de ### FARM REBLS · James Farm Brewery Håndværk · Regionalt · Sylter humle Grundlagt: 2010'erne · Flensborg „Øl, der rocker" — håndbrygget Pils, Helles, Lager og en alkoholfri i James Farm-filosofien. Friskhed, korte veje og kompromisløst håndværk er i centrum. Bryggeriet er også hjemsted for den berømte „Sylter Humle" — en øl af humle, der faktisk er dyrket på Sylt. Født ud af Genusswerk og James Farm Market i Flensborg. Tæt knyttet til Westindien Compagnie, der i de senere år har genoplivet humleavlen i Keitum på Sylt — den første dér i over et århundrede. FARM REBLS Pils · Helles · Lager · Sylter Hopfen Gourmet-øl Besøg - · James Farm Market i Flensborg — friskdisk, café, onlineshop - · Smagninger efter aftale - · Bryggeribesøg pt. efter aftale Køb & smag - · James Farm Market, Flensborg - · Andys Sylter Genusswelt (Sylter Hopfen) - · Bierselect.de og udvalgte specialbutikker i SH James Farm Market Flensborg (se genusswerk-flensburg.de) [Route ](https://www.google.com/maps/dir/?api=1&destination=James%20Farm%20Market%2C%20Flensborg%20\(se%20genusswerk-flensburg.de\)) farm-rebls.de ### Hansens Brauerei Tysklands nordligste gæstgiverbryggeri Grundlagt: 1990'erne · Flensborg · Indre havn Direkte ved den indre havn, midt i Flensborgs gamle bydel: Tysklands nordligste gæstgiverbryggeri. Bag glas, i bryggerkedlen, tilberedes husets Pils, Dunkles og sæsonsorter — og serveres lige ved siden af. Nordtysk køkken, hvælvet stemning, om sommeren stor terrasse mod havnen. Grundlagt for knap 30 år siden af Franz-Dieter Weiß — med idéen om at samle gastronomisk håndværk og brygning under ét tag. I dag en Flensborg-institution og populært mødested for lokale og fjordgæster. Hansens Hell · Hansens Dunkel · sæsonbetonede specialiteter Besøg - · Restauranten åben dagligt — bordbestilling anbefales - · Sommerterrasse direkte ved den indre havn - · Bryggeriet kan ses fra hovedlokalet Køb & smag - · Serveres kun på stedet - · Lejlighedsvise specialaftapninger på stedet Hansens Brauerei Schiffbrücke 16, 24939 Flensburg [Route ](https://www.google.com/maps/dir/?api=1&destination=Hansens%20Brauerei%2C%20Schiffbr%C3%BCcke%2016%2C%2024939%20Flensburg) hansensbrauerei.de ## 2\. Rundt om fjorden TRE ADRESSER I REGIONEN Kører man ud af byen, finder man tre meget forskellige karakterer: en Bioland-pioner i Dollerup, den første Sylter humle i over hundrede år og et dansk-inspireret bryghus midt i Glücksburg. ### URSTROM · Sauer & Hartwig Bioland-øl · Det første af sin slags i SH Grundlagt: 2011 · Dollerup Den første Bioland-certificerede øl fra Schleswig-Holstein. Werner Sauer (brygmester, oprindeligt fra Rheinland-Pfalz) og dr. Axel Hartwig (fra Handewitt, læge af uddannelse) har brygget i Dollerup nær den danske grænse siden 2011. Syv sorter, alle af certificeret økologiske råvarer — slanke Pils-, Lager- og specialøl. Hartwig „lærte" allerede som skoledreng hos Sauer, der dengang arbejdede som brygmester. To årtier senere gjorde de hobbyen til en profession — og bragte den økologiske tanke ind i nordtysk bryggerhåndværk. URSTROM Pils · Lager · sæsonbetonede øko-specialiteter Besøg - · Bryggeribesøg og smagninger efter aftale - · Gårdsalg i Dollerup - · Ca. 25 min. fra Bockholm Køb & smag - · Gårdsalg Dollerup - · Økologiske butikker i Flensborg, Glücksburg, Kiel - · Online: urstrom-bier.de Privatbrauerei Sauer & Hartwig Dollerup (se urstrom-bier.de) [Route ](https://www.google.com/maps/dir/?api=1&destination=Privatbrauerei%20Sauer%20%26%20Hartwig%2C%20Dollerup%20\(se%20urstrom-bier.de\)) urstrom-bier.de ### Sylter Hopfen · Westindien Compagnie Første humle på Sylt i 100+ år Grundlagt: Humleavl fra 2010'erne · Keitum, Sylt · brygges i Flensborg Storm-prøvet humle, dyrket af Flensborgs Westindien Compagnie på øen Sylt — i Keitum, i synsvidde af kirketårnet. Toppene brygges derefter på James Farm Brewery i Flensborg til en lys gourmet-øl. En nordtysk kuriositet med ægte terroir. Humleavl på Sylt havde været forsvundet i århundreder. Thomas W. Kipka og hans Westindien Compagnie har genoplivet den — som en hyldest til den gamle Flensborg-handelstradition med Vestindien. Tradition møder moderne brygger-viden. Sylter Hopfen Gourmet-øl (0,75 l, prop) Besøg - · Humlemark i Keitum på Sylt — frit tilgængelig - · Smagninger via Andys Sylter Genusswelt - · Bryggeri: James Farm Brewery i Flensborg Køb & smag - · Andys Sylter Genusswelt (sylter-genusswelt.de) - · Bierselect.de — ca. 19,99 € / 0,75 l - · Udvalgte delikatesseforretninger i SH Humleavl Westindien Compagnie Keitum, Sylt [Route ](https://www.google.com/maps/dir/?api=1&destination=Humleavl%20Westindien%20Compagnie%2C%20Keitum%2C%20Sylt) sylter-genusswelt.de ![Villa Boreal – luksusferiehus ved Flensborg Fjord i Lyksborg](/assets/haus-frontansicht-haupthaus-960w-ZhSnYexI.webp) DIT HJEM VED HAVET Bo direkte ved Flensborg Fjord – Villa Boreal, dit hjem til disse oplevelser. [Se ledighed](/da/booking) ### MARKTWIRTSCHAFT · LYKKE Bryghus i Glücksburg · Postplatz Grundlagt: 2010'erne · Glücksburg „Bliv LYKKE, slurk for slurk." Direkte på Postplatz i Glücksburg samler Marktwirtschaft bryghus og spiselokale under ét tag. Fem husets LYKKE-øl — fra den ravgule Haustrunk til sæsonbetonede specialiteter. Dansk-inspireret, nordtysk-jordbundet. Et ungt bryggeri med traditionelt brygmetode — fra strå til glas. „LYKKE" er dansk for held: en bevidst skandinavisk-tysk hilsen til Glücksburgs identitet lige ved den danske grænse. LYKKE Haustrunk · Pils · Helles · sæsonbetonede specialiteter Besøg - · Bryghus med restaurant — ons–søn - · Ølseminarer og frühschoppen - · Reservation online Køb & smag - · Direkte i bryghuset på Postplatz - · Hos udvalgte forhandlere i Glücksburg & Flensborg - · Haustrunk: frisk fra lagertanken på flasker MARKTWIRTSCHAFT Brauhaus zu Glücksburg Postplatz 1, 24960 Glücksburg [Route ](https://www.google.com/maps/dir/?api=1&destination=MARKTWIRTSCHAFT%20Brauhaus%20zu%20Gl%C3%BCcksburg%2C%20Postplatz%201%2C%2024960%20Gl%C3%BCcksburg) marktwirtschaft-lykke.de VORES ØLRUTE ### Tre bryggerier — én perfekt dag Formiddag: Bryggeribesøg på Flensburger Brauerei Tre timers guidet rundvisning gennem bryghus, gærkælder og aftapning — afsluttet med smagning. Man–lør, 22 € pr. person. Forudbestilling anbefales. Frokost: Hansens Brauerei ved Nordermarkt Solid nordtysk køkken under hvælvingerne i Tysklands nordligste gæstgiverbryggeri. Husets Pils direkte fra tanken — bordbestilling anbefales. Aften: Marktwirtschaft Glücksburg Efter 10 minutters køretur hjem et sidste glas LYKKE direkte på Postplatz — frühschoppen-stemning, fem husbryg fra lagertanken, snacks ved siden af. VORES YNDLINGSØJEBLIK ### Sundowner med Sylter humle Sylter humle dyrkes i Keitum på Sylt — storm-hærdet, salt, unik. Selve øllet brygges på James Farm Brewery i Flensborg. En 0,75-l-flaske på is, et stykke ost fra James Farm Market — og udsigt over fjorden fra Villa Boreals terrasse. Sådan smager Norden i en flaske: land, hav og vind, hældt i rav. ## Konklusion Seks bryggerier, seks karakterer, én region. Fra det industrielle „plop" til den håndbryggede Sylter humle — Flensborg Fjord er et af Tysklands mest varierede øl-landskaber. Fra [Villa Boreal](/da) når man alle seks adresser på 10 til 60 minutter. Vores råd: planlæg to dage — og smag dig roligt igennem. ## Mere fra regionen [🏛️ ### Flensborgs historie Rom, købmandsgårde & 800 år havn ](/da/flensburg-geschichte)[🥪 ### Fiskefrikadeller De bedste boder ved havnen ](/da/fischbroetchen-flensburger-foerde)[🍽 ### Gastronomi Rom, ost & regionale specialiteter ](/da/kulinarisches) ![Villa Boreal – luksusferiehus ved Flensborg Fjord i Lyksborg](/assets/haus-frontansicht-haupthaus-960w-ZhSnYexI.webp) DIT HJEM VED HAVET Bo direkte ved Flensborg Fjord – Villa Boreal, dit hjem til disse oplevelser. [Se ledighed](/da/booking) [TJEK TILGÆNGELIGHED](/da/booking) DIT HJEM VED HAVET [Se ledighed](/da/booking) FLERE INDLÆG [ ![Strand ved Flensborg Fjord nær Lyksborg – gyldent aftenlys over vandet](/assets/journal-straende-960w-DeJXF5xc.webp) Region ### Strandferie Lyksborg – De smukkeste strande ved Flensborg Fjord ](/da/straende)[ ![Luksuriøst opholdsrum med panoramavinduer og Østersø-udsigt](/assets/journal-ferienhaus-vs-hotel-960w-CdNcToj-.webp) Livsstil ### Feriehus vs. Hotel – hvad er bedst ved Østersøen? ](/da/ferienhaus-vs-hotel-ostsee) ## Rejseguider - [Strande](/da/straende) - [Udflugter](/da/ausfluege) - [Vandring & cykel](/da/wandern-radfahren) - [Sejlads & surf](/da/segeln-surfen) - [Lystfiskeri](/da/angeln) - [Wellness](/da/wellness) - [Børn & familie](/da/kinder) - [Med hund](/da/hund) ## Mad & drikke - [Restauranter](/da/restaurants) - [Caféer & morgenmad](/da/cafe-fruehstueck) - [Kulinarisk](/da/kulinarisches) - [Specialiteter](/da/regionale-spezialitaeten) - [Fischbrötchen](/da/fischbroetchen-flensburger-foerde) - [Bryggerier & rom](/da/brauereien-flensburger-foerde) - [Shopping](/da/shopping) - [Forsyning](/da/versorgung) ## Region & kultur - [Holnis-halvøen](/da/holnis) - [Lyksborg](/da/gluecksburg-geschichte) - [Flensborg](/da/flensburg-geschichte) - [Købmandsgårde](/da/flensburger-hoefe) - [Kunst & gallerier](/da/kunst-kuenstler-galerien-flensburger-foerde) - [Museer & teater](/da/kultur) - [Fyrtårne](/da/leuchttuerme-flensburger-foerde) - [Lyksborg Skov](/da/gluecksburger-wald) - [Byvandringer](/da/stadtfuehrungen-gluecksburg) - [Sport i Flensborg](/da/sport-flensburg) - [Hvaler i Østersøen](/da/wale-ostsee) ## Dagsture - [Danmark](/da/tagesausflug-daenemark) - [Husum & Nordsøen](/da/tagesausflug-husum) - [Angeln & Slien](/da/tagesausflug-angeln-schlei) - [Forlystelses- & dyreparker](/da/freizeitparks-tierparks-kinder) - [Begivenheder](/da/veranstaltungen) - [Rom-Regatta](/da/rum-regatta) - [Aktiv & sporty](/da/aktiv-sportlich) ## Sæson & ophold - [Forår](/da/fruehling) - [Sommer](/da/sommer) - [Vinter](/da/winterurlaub) - [Påske](/da/ostern) - [Nytår](/da/silvester) - [For par](/da/ferienhaus-paare) - [Workation](/da/workation) - [Ankomst](/da/anreise) - [Praktiske oplysninger](/da/praktische-infos) Villa Boreal © 2026 Villa Boreal · Luksusferiehus Lyksborg · Flensborg Fjord · Østersøen [Journal](/da/journal)[Fjordstrande](/da/straende)[Hus vs. Hotel](/da/ferienhaus-vs-hotel-ostsee)[Luksushus Guide →](/da/luxus-ferienhaus-ostsee-strand#booking-cta) [Kolofon](/da/impressum)[Privatlivspolitik](/da/datenschutz)[FAQ](/da/faq)[Ankomst](/da/anreise)[Praktiske oplysninger](/da/praktische-infos)[Nytår](/da/silvester)[Påske](/da/ostern)[Ferienhaus am Wasser](/da/ferienhaus-ostsee-direkt-am-wasser)[Ferienhaus Glücksburg](/da/ferienhaus-gluecksburg-ostsee)[Haus mit Meerblick](/da/haus-meerblick-ostsee-mieten)[Instagram](https://www.instagram.com/villa.boreal/)[Villa Austral](https://villa-austral.com) [Deutsch](/brauereien-flensburger-foerde)[English](/en/brauereien-flensburger-foerde)[Dansk](/da/brauereien-flensburger-foerde)